Молодой картофель

Дата выпуска:
Со временем картофель накапливает вредные вещества, соответственно, чем он моложе, тем полезнее. В картошке ранних сортов крахмала немного, и поэтому она идеальна для жарки во фритюрнице или на сковороде, а вот для пюре такой овощ не подходит.
 
На что надо обратить особенное внимание при выборе картофеля? Если видите клубни с маленькими круглыми дырочками – знайте, до вас этой картошкой уже успел полакомиться червяк-проволочник. От него в овоще остаются коричневые следы.
Самое коварное “картофельное” заболевание - фитофтора. При ней внешне картошка может выглядеть совершенно здоровой. Но внутри большая часть картофелины окажется сгнившей. При сильном поражении фитофторой на кожуре видны черные пятна. Не покупайте партию, даже если в упаковке всего одна картофелина с дефектом. У остальных клубней заболевание просто может быть скрытым.
 
И ещё: крупные ровные картофелины чистить гораздо удобнее, чем “мелочь”. Но помните, что больше всего питательных веществ содержится именно в молодой картошке среднего размера.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Свинина тушеная: тушенка
Полки магазинов ломятся от количества мясных консервов и большая часть из них – тушенка. Но сегодня мы будем выбирать не п...
Советы
Белый изюм
Из какой страны приезжает самый лучший изюм? 
Советы
"Таллинская" колбаса
«Таллиннская» колбаса относится к полукопченым колбасам. 
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка