Молодой картофель

Дата выпуска:
Со временем картофель накапливает вредные вещества, соответственно, чем он моложе, тем полезнее. В картошке ранних сортов крахмала немного, и поэтому она идеальна для жарки во фритюрнице или на сковороде, а вот для пюре такой овощ не подходит.
 
На что надо обратить особенное внимание при выборе картофеля? Если видите клубни с маленькими круглыми дырочками – знайте, до вас этой картошкой уже успел полакомиться червяк-проволочник. От него в овоще остаются коричневые следы.
Самое коварное “картофельное” заболевание - фитофтора. При ней внешне картошка может выглядеть совершенно здоровой. Но внутри большая часть картофелины окажется сгнившей. При сильном поражении фитофторой на кожуре видны черные пятна. Не покупайте партию, даже если в упаковке всего одна картофелина с дефектом. У остальных клубней заболевание просто может быть скрытым.
 
И ещё: крупные ровные картофелины чистить гораздо удобнее, чем “мелочь”. Но помните, что больше всего питательных веществ содержится именно в молодой картошке среднего размера.



Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов