"Докторские" сосиски - стоит ли искать их по ГОСТ?

Дата выпуска:

Не пытайтесь найти на прилавках магазинов «Докторские» сосиски со знаком ГОСТ. Ведь этот продукт производят исключительно по ТУ, и каждый производитель может изменять рецептуру в зависимости от своих технических возможностей. Поэтому внимательно изучайте состав.

Состав "Докторских" сосисок

  • Больше всего “Докторские» сосиски напоминают сосиски «Молочные». Их так же делают из смеси говядины и свинины с добавлением мускатного ореха, душистого и черного перцев. 
  • Если вы увидите в составе продукта растительный белок, пшеничную клетчатку, фосфаты, будьте уверены, мяса в сосисках «Докторских» ничтожно мало. 
  • Но есть существенное отличие - «Докторские» сосиски коптят. Поэтому при покупке понюхайте их: они должны иметь натуральный копченый запах.

Внимательно читайте информацию на этикетке. По стандартам там должны быть указаны название и адрес производителя, пищевая и энергетическая ценность, масса нетто и цена. Обязательный пункт - срок и условия хранения. Помните, срок хранения «Докторских» сосисок в натуральной оболочке – 72 часа, а в искусственной полиамидной – до 6 суток. Если сосиски упакованы в вакуумную упаковку,  то они могут храниться до 20 дней.

"Правильный" вид сосисок

Правильные сосиски

Обратите внимание: на поверхности «Докторских» сосисок не должно быть жировых подтеков. Если они есть – производитель нарушил технологию приготовления. Помните, хороший продукт – бледного цвета, максимально приближенного к цвету вареного мяса. Если у сосисок выраженный красный или оранжевый оттенок, значит, производитель щедро сдобрил их пищевыми красителями. Рыхлая, крупитчатая консистенция «Докторской» сосиски или пустоты, заметные на разрезе, говорят о том, что в фарш добавили слишком много воды. Если оболочка морщинистая, то либо производитель пожалел фарша, либо сосиски слишком долго лежали на прилавке и усохли.

Покупая сосиски «Докторские» в вакуумной упаковке – обязательно проверьте ее целостность. Любая даже маленькая дырочка на упаковке делает их непригодными. Ведь если воздух попал внутрь, в сосисках могли начать размножаться бактерии, и срок годности, указанный на упаковке уже не имеет никакого значения.



Комментарии
2
Контрольная Закупка
12 янв, 2017
Анна, смотрите передачу https://zakupka.tv/telecast_view_id2781
Анна
11 ноя, 2016
У меня ребенок больше любит молочные - а они бывают по ГОСТ?
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Из какой страны приезжает самый лучший изюм? 
Советы
«Таллиннская» колбаса относится к полукопченым колбасам. 
Советы
На томаты в собственном соку есть ГОСТ – 72310-90.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка