Килька в томатном соусе

Дата выпуска:
Изучите состав. Кильку выпускают по ГОСТу и по ТУ. В изготовленной по ГОСТу не допускается ни одного искусственного компонента: только рыба, растительное масло, томатный соус и специи. Сырьем для этих консервов должна послужить именно килька, а не, к примеру, салака. Несмотря на то, что эта рыбка очень похожа на кильку, в ней больше внутренностей, а потому по вкусовым качествам она значительно уступает своей родственнице.
Состав консервов, произведенных по техническим условиям, не должен слишком отличаться от гостовских. Данный продукт не подразумевает использование консервантов, красителей, ароматизаторов. Также рекомендуем оставить на полке и консервы, в составе которых присутствует крахмал. Это хоть и природный загуститель, но пользы продукту он явно не добавит.
 
Внимательно осмотрите саму банку. Никаких вмятин, и уж тем более ржавчины, на ней быть не должно. Верхнее и нижнее донышко консервной банки должны быть абсолютно ровными. Вздутое днище красноречиво свидетельствует о том, что килька испорчена.
Очень важно найти на банке и дату изготовления консервов. Запомните, самая вкусна килька в томатном соусе та, что изготовлена в период путины, то есть с мая по сентябрь. Консервы выпущенные, к примеру, в декабре или марте с большой вероятностью изготовлены из замороженного сырья, а значит, скорее всего, рыба будет суховатая и жесткая на вкус.
Обращайте внимание на то, где консервы хранятся в магазине. На всех банках указано, что идеальные для них условия - от 0 до +20. Поэтому они должны стоять либо в холодильниках, либо над морозильными полками. Если консервные банки стоят на обычных прилавках, то срок их годности сокращается. Будьте внимательны.
 
Некоторые производители, прежде чем уложить кильку в банку панируют и обжаривают – такая лучше держит форму, к тому же она вкуснее не обжаренной коллеги. Информация об этом дополнительном этапе всегда печатается на этикетке.
 
Дома внимательно рассмотрите содержимое банки. Если консервы состоят в основном, из раздробленных кусочков рыбы, и в банке встречаются откровенные отходы - остатки внутренностей, черная пленка и плавники, значит это некачественный продукт, и вы можете вернуть его обратно в магазин. Запомните, рыба должна быть цельная. В количестве не меньше 70%, остальное — заливка.
Кстати, именно от заливки зависит вкус этих консервов. На вид качественная заливка достаточно густая, однородной консистенции. Если томатный соус расслоился - на поверхности осталась водянистая часть, а сухие вещества выпали в осадок, вкус консервов вас не порадует.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
«Таллиннская» колбаса относится к полукопченым колбасам. 
Советы
На томаты в собственном соку есть ГОСТ – 72310-90.
Советы
И ещё: крупные ровные картофелины чистить гораздо удобнее, чем “мелочь”. Но помните!
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка