Баклажанная икра

Дата выпуска:
Покупая овощные консервы, мы обычно смотрим на состав и дату производства. Но есть показатели не менее важные. Прочитайте внимательно данные о пищевой ценности, например, о содержании жира. У баклажанной икры, этот показатель не должен превышать 9%. 

Начнем с места, где хранится баклажанная икра. Овощные консервы не любят не только повышенную температуру – до 25 градусов, но и не переносят замораживание. Температура ниже 0 обязательно скажется на качестве содержимого банки – после размораживания овощное пюре расслаивается: в нем образуется слой прозрачной жидкости.
Внимательно осмотрите крышку. Заметили даже небольшое вздутие и пузырьки воздуха внутри – продукт забродил, консервы опасны для здоровья.
 
Теперь несколько слов об этикетке. На ней должна быть информация о производителе, составе, энергетической ценности продукта, указание на стандарт, в соответствии с которым продукт был произведен, а также сроки годности.


Идеальный состав баклажанной икры: баклажаны, растительное масло, помидоры, морковь, соль, черный перец и уксус. Никаких искусственных добавок или  крахмала. Но не стоит на 100% доверять этикетке, ведь иногда и производитель говорит не всю правду.
 
Внимательно изучите цвет. У икры из баклажанов он может быть различных оттенков: от светло-коричневого до коричневого. Если у продукта цвет красноватый, то, скорее всего, в него добавили слишком много томатной пасты. Если же икра ярко- или темно-оранжевая, то в составе наверняка присутствует тыква.

Переверните банку вверх дном: баклажанная икра должна быть однородной, в меру густой, без грубых семян перезрелых овощей, без плодоножек и семян, но с видимыми включениями зелени и пряностей. Слишком жидкая баклажанная икра – продукт низкокачественный, вкус у нее будет соответствующим. Слишком густая – скорее всего, содержит крахмал.


Сверьте даты производства икры с реальными сроками вызревания овощей. Если она произведена с конца лета по середину осени – во время сбора баклажанов - значит, ее изготовили из свежих овощей. Если же консервы изготовили зимой-весной, сырье для нее было использовано замороженное или сушенное.
Обязательно проверяйте дату выпуска икры - это верхняя строчка на крышке банки: цифры могут быть выпуклыми или нанесены специальной краской фабричным способом. Иные способы нанесение даты выпуска свидетельствуют о фальсификации.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
И ещё: крупные ровные картофелины чистить гораздо удобнее, чем “мелочь”. Но помните!
Советы
Не пытайтесь найти на прилавках магазинов «Докторские» сосиски со знаком ГОСТ. Ведь этот продукт производят исключительно по ТУ.
Советы
Если консервы состоят в основном, из раздробленных кусочков рыбы, и в банке встречаются откровенные отходы...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка