^ Наверх

Баклажанная икра

Дата выпуска:
Покупая овощные консервы, мы обычно смотрим на состав и дату производства. Но есть показатели не менее важные. Прочитайте внимательно данные о пищевой ценности, например, о содержании жира. У баклажанной икры, этот показатель не должен превышать 9%. 

Начнем с места, где хранится баклажанная икра. Овощные консервы не любят не только повышенную температуру – до 25 градусов, но и не переносят замораживание. Температура ниже 0 обязательно скажется на качестве содержимого банки – после размораживания овощное пюре расслаивается: в нем образуется слой прозрачной жидкости.
Внимательно осмотрите крышку. Заметили даже небольшое вздутие и пузырьки воздуха внутри – продукт забродил, консервы опасны для здоровья.
 
Теперь несколько слов об этикетке. На ней должна быть информация о производителе, составе, энергетической ценности продукта, указание на стандарт, в соответствии с которым продукт был произведен, а также сроки годности.


Идеальный состав баклажанной икры: баклажаны, растительное масло, помидоры, морковь, соль, черный перец и уксус. Никаких искусственных добавок или  крахмала. Но не стоит на 100% доверять этикетке, ведь иногда и производитель говорит не всю правду.
 
Внимательно изучите цвет. У икры из баклажанов он может быть различных оттенков: от светло-коричневого до коричневого. Если у продукта цвет красноватый, то, скорее всего, в него добавили слишком много томатной пасты. Если же икра ярко- или темно-оранжевая, то в составе наверняка присутствует тыква.

Переверните банку вверх дном: баклажанная икра должна быть однородной, в меру густой, без грубых семян перезрелых овощей, без плодоножек и семян, но с видимыми включениями зелени и пряностей. Слишком жидкая баклажанная икра – продукт низкокачественный, вкус у нее будет соответствующим. Слишком густая – скорее всего, содержит крахмал.


Сверьте даты производства икры с реальными сроками вызревания овощей. Если она произведена с конца лета по середину осени – во время сбора баклажанов - значит, ее изготовили из свежих овощей. Если же консервы изготовили зимой-весной, сырье для нее было использовано замороженное или сушенное.
Обязательно проверяйте дату выпуска икры - это верхняя строчка на крышке банки: цифры могут быть выпуклыми или нанесены специальной краской фабричным способом. Иные способы нанесение даты выпуска свидетельствуют о фальсификации.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Легендарный голландский сыр: как отличить качественный продукт
Голландский сыр имеет богатую историю. В Нидерландах его научились делать ещё в эпоху средневековья. Со временем, этот сыр стал...
Советы
Копченая грудинка: тонкости выбора свиного деликатеса
Грудинка - самая сочная и нежная часть свиной туши. Всё дело в особой структуре - прослойки жира и мяса чередуются. Чтобы получи...
Советы
Вкусное удовольствие: выбираем шоколадную пасту
Обжаренный фундук, какое тёртое, какао-масло и тростниковый сахар — вот состав настоящей орехово-шоколадной пасты. Редкий произв...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Молодой картофель
И ещё: крупные ровные картофелины чистить гораздо удобнее, чем “мелочь”. Но помните!
Советы
"Докторские" сосиски - стоит ли искать их по ГОСТ?
Не пытайтесь найти на прилавках магазинов «Докторские» сосиски со знаком ГОСТ. Ведь этот продукт производят исключительно по ТУ.
Советы
Килька в томатном соусе
Если консервы состоят в основном, из раздробленных кусочков рыбы, и в банке встречаются откровенные отходы...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка