^ Наверх

Варено-копченая свиная грудинка

Дата выпуска:
У православных началась пасхальная неделя. Мы встречаем гостей столами, полными мясных деликатесов. И, хоть врачи и рекомендуют постепенно вводить в рацион сложные и тяжелые блюда, без мясной нарезки не обойтись. А значит, самое время выбирать варено-копченую свиную грудинку.
 
О качестве свиной грудинки расскажет срез. Идеальный деликатес тот, в котором чередуются прослойки шпика и мяса примерно одинаковой толщины.
 
Теперь про цвет. Внутри варено-копченая свиная грудинка должна иметь приятную розоватую окраску, более светлую по краям и немного темнее к середине. А если цвет мяса темный, скорее всего перед вами - сырокопченая грудинка.
Шпик вне зависимости от способа копчения, должен иметь белый цвет с едва заметным розовым оттенком. А вот наличие или отсутствие шкурки никак не влияет на качество продукта. Ребра на вкус грудинки тоже не влияют, зато значительно увеличивают вес.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Паштет мясной "Печёночный": как отличить качественный продукт
Слово паштет произошло от французского «pâté de foie gras», что значит "варёная мелко порубленная печень откормленного гуся". В...
Советы
Кондиционер для белья: тонкости использования средства
Сейчас регулировать жесткость ткани можно при помощи специального средства - кондиционера для белья. Узнаем, какими свойствами о...
Советы
Кекс с изюмом: стандарты качества сладкой выпечки
Каждая страна может похвастаться собственной историей этого продукта, но его родиной считается Италия. Именно в Древнем Риме при...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Баклажанная икра
Покупая овощные консервы, мы обычно смотрим на состав и дату производства. Но есть показатели не менее важные. 
Советы
Курага
Сухофрукты – полезный и богатый витаминами продукт, который идеально подходит для весеннего рациона.
Советы
Сайра в масле: правила выбора
Первое, на что нужно обращать внимание при выборе консервов – нет ли на банке дефектов. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка