Варено-копченая свиная грудинка

Дата выпуска:
У православных началась пасхальная неделя. Мы встречаем гостей столами, полными мясных деликатесов. И, хоть врачи и рекомендуют постепенно вводить в рацион сложные и тяжелые блюда, без мясной нарезки не обойтись. А значит, самое время выбирать варено-копченую свиную грудинку.
 
О качестве свиной грудинки расскажет срез. Идеальный деликатес тот, в котором чередуются прослойки шпика и мяса примерно одинаковой толщины.
 
Теперь про цвет. Внутри варено-копченая свиная грудинка должна иметь приятную розоватую окраску, более светлую по краям и немного темнее к середине. А если цвет мяса темный, скорее всего перед вами - сырокопченая грудинка.
Шпик вне зависимости от способа копчения, должен иметь белый цвет с едва заметным розовым оттенком. А вот наличие или отсутствие шкурки никак не влияет на качество продукта. Ребра на вкус грудинки тоже не влияют, зато значительно увеличивают вес.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Горбуша натуральная: какой должна быть вкусная рыба?
Горбуша — рыба дикая. В отличие от своих собратьев — сёмги и форели — её не выращивают в искусственных садках. А потому в ней бо...
Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Баклажанная икра
Покупая овощные консервы, мы обычно смотрим на состав и дату производства. Но есть показатели не менее важные. 
Советы
Курага
Сухофрукты – полезный и богатый витаминами продукт, который идеально подходит для весеннего рациона.
Советы
Сайра в масле: правила выбора
Первое, на что нужно обращать внимание при выборе консервов – нет ли на банке дефектов. 
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка