^ Наверх

Варено-копченая свиная грудинка

Дата выпуска:
У православных началась пасхальная неделя. Мы встречаем гостей столами, полными мясных деликатесов. И, хоть врачи и рекомендуют постепенно вводить в рацион сложные и тяжелые блюда, без мясной нарезки не обойтись. А значит, самое время выбирать варено-копченую свиную грудинку.
 
О качестве свиной грудинки расскажет срез. Идеальный деликатес тот, в котором чередуются прослойки шпика и мяса примерно одинаковой толщины.
 
Теперь про цвет. Внутри варено-копченая свиная грудинка должна иметь приятную розоватую окраску, более светлую по краям и немного темнее к середине. А если цвет мяса темный, скорее всего перед вами - сырокопченая грудинка.
Шпик вне зависимости от способа копчения, должен иметь белый цвет с едва заметным розовым оттенком. А вот наличие или отсутствие шкурки никак не влияет на качество продукта. Ребра на вкус грудинки тоже не влияют, зато значительно увеличивают вес.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Баклажанная икра
Покупая овощные консервы, мы обычно смотрим на состав и дату производства. Но есть показатели не менее важные. 
Советы
Курага
Сухофрукты – полезный и богатый витаминами продукт, который идеально подходит для весеннего рациона.
Советы
Сайра в масле: правила выбора
Первое, на что нужно обращать внимание при выборе консервов – нет ли на банке дефектов. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка