^ Наверх

Говядина замороженная оковалок

Дата выпуска:
Прежде чем приступить к выбору говядины, определитесь с блюдом, которое вы из неё будете готовить. Если вам нужно мясо для жарки или для запекания – берите говядину Первого сорта. К ней как раз и относится оковалок - это мясо, которое находится на последних трёх рёбрах туши ближе к тазовой области. Оно очень нежное и сочное. Выбирая замороженную говядину, смотрите, чтобы она была красной, а жир кремово-розовым. Если кусок тёмный с желтоватым жиром – перед вами мясо старого животного. Не редко в продаже можно встретить продукт серого цвета – это может означать, что либо говядина подвергалась обработке различными химическими веществами, либо она просто несвежая. Как бы там не было, такую, лучше не брать. Теперь важно убедиться, что мясо было заморожено только один раз. Если все условия хранения соблюдены – говядина будет твердой, как будто каменной, на ощупь, но при этом без ледяных кристалликов на поверхности. Ну а когда вы уже дома разморозите говядину, обратите внимание на количество выделившейся влаги. Её слишком много? – Значит, перед заморозкой производители накачали мясо водой. Кроме того, кусок говядины должен быть упругим и волокнистым. Если мясо не имеет характерной мясной структуры – перед вами продукт, явно напичканный химическими добавками.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Рис пропаренный длиннозерный
Один и тот же сорт риса в зависимости от обработки имеет разный вкус, цвет, питательные свойства и время приготовления. Различаю...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка