^ Наверх

Говядина замороженная оковалок

Дата выпуска:
Прежде чем приступить к выбору говядины, определитесь с блюдом, которое вы из неё будете готовить. Если вам нужно мясо для жарки или для запекания – берите говядину Первого сорта. К ней как раз и относится оковалок - это мясо, которое находится на последних трёх рёбрах туши ближе к тазовой области. Оно очень нежное и сочное. Выбирая замороженную говядину, смотрите, чтобы она была красной, а жир кремово-розовым. Если кусок тёмный с желтоватым жиром – перед вами мясо старого животного. Не редко в продаже можно встретить продукт серого цвета – это может означать, что либо говядина подвергалась обработке различными химическими веществами, либо она просто несвежая. Как бы там не было, такую, лучше не брать. Теперь важно убедиться, что мясо было заморожено только один раз. Если все условия хранения соблюдены – говядина будет твердой, как будто каменной, на ощупь, но при этом без ледяных кристалликов на поверхности. Ну а когда вы уже дома разморозите говядину, обратите внимание на количество выделившейся влаги. Её слишком много? – Значит, перед заморозкой производители накачали мясо водой. Кроме того, кусок говядины должен быть упругим и волокнистым. Если мясо не имеет характерной мясной структуры – перед вами продукт, явно напичканный химическими добавками.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Хозяйке на заметку: особенности слоёного теста
Слоёное отличается от других видов теста особой структурой, которая делает выпечку воздушной и слоистой. Бывает оно двух видов –...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Рис пропаренный длиннозерный
Один и тот же сорт риса в зависимости от обработки имеет разный вкус, цвет, питательные свойства и время приготовления. Различаю...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка