Говядина замороженная оковалок

Дата выпуска:
Прежде чем приступить к выбору говядины, определитесь с блюдом, которое вы из неё будете готовить. Если вам нужно мясо для жарки или для запекания – берите говядину Первого сорта. К ней как раз и относится оковалок - это мясо, которое находится на последних трёх рёбрах туши ближе к тазовой области. Оно очень нежное и сочное. Выбирая замороженную говядину, смотрите, чтобы она была красной, а жир кремово-розовым. Если кусок тёмный с желтоватым жиром – перед вами мясо старого животного. Не редко в продаже можно встретить продукт серого цвета – это может означать, что либо говядина подвергалась обработке различными химическими веществами, либо она просто несвежая. Как бы там не было, такую, лучше не брать. Теперь важно убедиться, что мясо было заморожено только один раз. Если все условия хранения соблюдены – говядина будет твердой, как будто каменной, на ощупь, но при этом без ледяных кристалликов на поверхности. Ну а когда вы уже дома разморозите говядину, обратите внимание на количество выделившейся влаги. Её слишком много? – Значит, перед заморозкой производители накачали мясо водой. Кроме того, кусок говядины должен быть упругим и волокнистым. Если мясо не имеет характерной мясной структуры – перед вами продукт, явно напичканный химическими добавками.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов