^ Наверх

Свиная вырезка (охлажденная)

Дата выпуска:
Охлажденная свиная вырезка – отличный вариант для вкусного горячего блюда на ужин. Но вкусным оно будет, только если правильно выбрать мясо.
 
Первым делом, обратите внимание на внешний вид свиной вырезки. Оно должно быть нежно-розового цвета с небольшим глянцем. Если же свиная вырезка темная и покрыта пленками, то после приготовления она может оказаться жесткой и сухой.
 
Во-вторых, понюхайте мясо. Хорошая свинина не должна иметь резкого запаха.
Если есть возможность, потрогайте не завернутый кусок: свежая охлажденная свинина рук не испачкает. Если же рука осталась влажной, а мясо на ощупь водянистое и при надавливании выделяет сок, значит, оно успело побывать в заморозке. Вкус его весьма отличается от свежего мяса, причем не в лучшую сторону.
 
Качество свинины можно определить по цвету сала. У свежего мяса подкожный жир белый со слегка розоватым оттенком. Желтый цвет сала говорит о том, что или свинья была в возрасте, либо мясо долго пролежало на прилавке.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Мороженое пломбир
Хотите купить качественное мороженое? Изучите состав. По ГОСТу мороженое пломбир – это 100% натуральный молочный продукт.
Советы
Варено-копченая свиная грудинка
У православных началась пасхальная неделя. Мы встречаем гостей столами, полными мясных деликатесов.
Советы
Какие добавки допускаются в сырокопченой колбасе?
Покупая любую сырокопченую колбасу, не гонитесь за низкой ценой: она в принципе не может стоить дешево. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка