Свиная вырезка (охлажденная)

Дата выпуска:
Охлажденная свиная вырезка – отличный вариант для вкусного горячего блюда на ужин. Но вкусным оно будет, только если правильно выбрать мясо.
 
Первым делом, обратите внимание на внешний вид свиной вырезки. Оно должно быть нежно-розового цвета с небольшим глянцем. Если же свиная вырезка темная и покрыта пленками, то после приготовления она может оказаться жесткой и сухой.
 
Во-вторых, понюхайте мясо. Хорошая свинина не должна иметь резкого запаха.
Если есть возможность, потрогайте не завернутый кусок: свежая охлажденная свинина рук не испачкает. Если же рука осталась влажной, а мясо на ощупь водянистое и при надавливании выделяет сок, значит, оно успело побывать в заморозке. Вкус его весьма отличается от свежего мяса, причем не в лучшую сторону.
 
Качество свинины можно определить по цвету сала. У свежего мяса подкожный жир белый со слегка розоватым оттенком. Желтый цвет сала говорит о том, что или свинья была в возрасте, либо мясо долго пролежало на прилавке.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители, и основные правила выбора замороженног...
Советы
Мягкий, белоснежный сыр с молочным вкусом и ароматом -  гордость черкесской кухни. Именно к такому адыгейскому, который по вкусу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Хотите купить качественное мороженое? Изучите состав. По ГОСТу мороженое пломбир – это 100% натуральный молочный продукт.
Советы
У православных началась пасхальная неделя. Мы встречаем гостей столами, полными мясных деликатесов.
Советы
Покупая любую сырокопченую колбасу, не гонитесь за низкой ценой: она в принципе не может стоить дешево. 
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка