"Молочная" колбаса

Дата выпуска:
Выбор начнем с оценки внешней привлекательности. Колбаса должна выглядеть на все 100!
 
Оболочка  у хорошей «Молочной» колбасы плотно прилегает - иначе она может быстро испортиться. Пустоты в фарше говорят о нарушениях технологического процесса, а серые или зеленые пятна на срезе выдают присутствие болезнетворных микробов. Белый налет также не является хорошим признаком.
 
Если вы увидели подтёки бульона – возможно, производитель добавил в фарш слишком много воды, либо использовал перемороженное мясо. Вкус у такой «Молочной» колбасы будет далеко не молочным.
 
Потрогайте колбасу. Качественный батон упругий на ощупь. Можно слегка надавить на него - хорошо, если образец быстро принял прежнюю форму.
Колбаса "Молочная" изготавливается по ГОСТу и ТУ. Первый вариант не допускает в составе сою. Если же разработкой рецептуры занимались производители, в списке ингредиентов могут появиться и растительный белок, и комплексные пищевые добавки. Но справедливости ради нужно отметить – среди «Молочной» колбасы, изготовленной по ТУ, много достойных образцов.
 
Чтобы правильно выбрать вкусную «Молочную» колбасу, читайте состав! Качественная содержит более 40 процентов свинины, около 30 процентов говядины, плюс натуральное молоко, яйца и специи. При этом свинина в составе должна стоять на первом месте, а следом за ней должна идти говядина. За нежный розовый цвет отвечает нитрит натрия, он же консервант. Правда во всем важна мера – если производитель переборщил с добавкой, колбаса покажется пересоленой и будет иметь ярко-розовый оттенок.
 
И не забудьте посмотреть на срок годности - он зависит от оболочки. Меньше всего «Молочная» колбаса хранится в натуральной одежке  - 5 суток. В целлофановой упаковке колбаса сохранит свои качества до 10 дней.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
5 правил выбора соленых огурцов
Огурчики в зависимости от способа производства подразделяются на соленые и маринованные.
Советы
Замороженные шампиньоны
Если замороженные шампиньоны продаются на развес, обратите внимание на их цвет.
Советы
Салака холодного копчения
Выбирая салаку холодного копчения, внимательно рассмотрите ее со всех сторон.
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка