"Молочная" колбаса

Дата выпуска:
Выбор начнем с оценки внешней привлекательности. Колбаса должна выглядеть на все 100!
 
Оболочка  у хорошей «Молочной» колбасы плотно прилегает - иначе она может быстро испортиться. Пустоты в фарше говорят о нарушениях технологического процесса, а серые или зеленые пятна на срезе выдают присутствие болезнетворных микробов. Белый налет также не является хорошим признаком.
 
Если вы увидели подтёки бульона – возможно, производитель добавил в фарш слишком много воды, либо использовал перемороженное мясо. Вкус у такой «Молочной» колбасы будет далеко не молочным.
 
Потрогайте колбасу. Качественный батон упругий на ощупь. Можно слегка надавить на него - хорошо, если образец быстро принял прежнюю форму.
Колбаса "Молочная" изготавливается по ГОСТу и ТУ. Первый вариант не допускает в составе сою. Если же разработкой рецептуры занимались производители, в списке ингредиентов могут появиться и растительный белок, и комплексные пищевые добавки. Но справедливости ради нужно отметить – среди «Молочной» колбасы, изготовленной по ТУ, много достойных образцов.
 
Чтобы правильно выбрать вкусную «Молочную» колбасу, читайте состав! Качественная содержит более 40 процентов свинины, около 30 процентов говядины, плюс натуральное молоко, яйца и специи. При этом свинина в составе должна стоять на первом месте, а следом за ней должна идти говядина. За нежный розовый цвет отвечает нитрит натрия, он же консервант. Правда во всем важна мера – если производитель переборщил с добавкой, колбаса покажется пересоленой и будет иметь ярко-розовый оттенок.
 
И не забудьте посмотреть на срок годности - он зависит от оболочки. Меньше всего «Молочная» колбаса хранится в натуральной одежке  - 5 суток. В целлофановой упаковке колбаса сохранит свои качества до 10 дней.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов