Нерафинированное подсолнечное масло

Дата выпуска:
По качеству нерафинированное подсолнечное масло подразделяется на три сорта: высший, первый и второй. Масло высшего и первого сортов должно быть без осадка, а в масле второго сорта может быть легкое помутнение.
 
Многие считают, что нерафинированное подсолнечное масло одинаково полезно. Это заблуждение. Самое полезное масло изготовлено путем первого холодного отжима. При таком способе ни семечки подсолнечника, ни масло не подвергаются температурной обработке, а значит, все полезные свойства продукта сохраняются. Обратите внимание, что масло холодного отжима стоит на порядок дороже.
Если про отжим нигде не написано, скорее всего, масло произведено путем экстракции. Т.е. получили его при помощи химикатов. Мало кто знает, но в качестве химического вещества используют бензин.
Возможен и еще один способ извлечения масла – горячее прессование. Пользы в нем меньше, т.к. при нагревании часть полезных веществ погибает.
Производитель редко пишет об этом на этикетке, но вычислить такой продукт все же можно.
Как?
Посмотрите на цвет масла. Яркий желтый или темный, почти коричневый цвет говорит о том, что семечки обжаривали перед получением масла. А значит, использовали метод горячего прессования.
Цвет не смутил? Посмотрите на этикетку. Нас интересует срок годности продукта. Если был использован горячий метод прессования – срок хранения увеличивается до 10 месяцев.
 
Нерафинированное подсолнечное масло по ГОСТу хранится 4 месяца. Но некоторые производители, для того, чтобы продлить срок хранения нерафинированного масла, подвергают его дополнительной обработке - гидратируют. По виду такое масло значительно бледнее своего нерафинированного собрата, и беднее по вкусу и запаху. Полезных веществ в нём чуть меньше, зато срок хранения увеличивается до полугода.
 
Нерафинированное подсолнечное масло – продукт капризный. Оно может храниться только при комнатной температуре и не выносит солнечного света. Если масло мутное и в бутылке хлопья светлого цвета, от покупки советую воздержаться. Скорее всего, в магазине не соблюдали условия хранения, и продукт уже испортился.
 
Обратите внимание на крупную надпись на этикетке некоторых бутылок – «Без холестерина». Имейте в виду, что это обычный рекламный трюк, ведь холестерин содержится только в жирах животного происхождения. Так что наличие подобной надписи никаким образом не отразится на качестве продукта.
 
Теперь внимательно осмотрим бутылку. Она должна быть чистой, без масляных пятен. Если такие присутствуют, это может означать, что крышка повреждена, и масло подтекает. Лучше не рисковать и вернуть бутылку на полку.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов