"Финский" сервелат

Дата выпуска:
Изучите состав «Финского» сервелата. В идеальном продукте, изготовленном по всем правилам, содержится 50 % жирной и 25% нежирной свинины, 25 % говядины, соль, сахар, перец молотый, кардамон и мускатный орех. Из добавок здесь может быть только нитрит натрия - именно он отвечает за розовый цвет колбасы.
Если в колбасе нет ничего лишнего, её срок годности будет не более 30 суток при температуре хранения от 0 до +4 градусов.
 
Конечно, есть колбасы, которые изготовлены по Техническим условиям, то есть по собственной рецептуре производителя: в составе такого сервелата можно найти всё что угодно, начиная от сои и крахмала, заканчивая хрящевыми субстанциями и куриными субпродуктами. В любом случае производители обязаны дать полную информацию о продукте непосредственно на оболочке колбасы. А вот на каком «Финском» сервелате остановить свой выбор - дело покупателя.
 
Обязательно пощупайте батон «Финского» сервелата: он не может быть сырым и с капельками влаги на поверхности - такой продукт был произведен с нарушениями технологии. Вкус колбасы окажется не на высоте. Качественный «Финский» сервелат имеет чистую сухую поверхность.
Если есть возможность, рассмотрите срез колбасы. Кусочки шпика должны быть белого цвета (допускается розовый оттенок), а вот желтый шпик говорит о том, что перед вами продукт далеко не первой свежести.
 
Лучше не просите, чтобы вам нарезали «Финский» сервелат в магазине: ведь на ножах режущего аппарата скапливаются бактерии и грязь, а это все может попасть на кусочки нарезки. Еще один минус такой покупки: срок годности нарезанной в магазине колбасы - 72 часа.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов