Маринованные корнишоны

Дата выпуска:
В магазинах можно встретить корнишоны консервированные и маринованные. В обоих случаях требования к самим огурцам одинаковые!
 
Оптимальный размер маринованных корнишонов - от 4 до 9 см в длину. Чем мельче огурчик, тем выше его питательная ценность. И тем выше цена.
В качественных консервах маринованные корнишоны как на подбор - одинаковые, ровные, плотной консистенции. Плоды должны быть целыми, без плодоножек и остатков цветков, от зеленого до оливкового цвета. А вот тусклый цвет этого овоща может говорить о том, что продукт был произведен с нарушением рецептуры. Если же в банке сморщенные, крючковатые огурчики разной длины – не берите такой продукт, он вкусным не будет.
 
Также обратите внимание на маринад. Он должен быть прозрачным. Если же он мутный, с белым осадком значит, продукт уже начал портиться - и похрустеть маринованными корнишонами из такой банки вряд ли удастся. А вот заработать расстройство желудка – запросто.
 
Состав должен быть следующим: корнишоны, вода, соль, сахар, уксус, специи – это идеальная композиция. Если среди ингредиентов есть семена горчицы, огурчики будут особенно вкусными.
Теперь о ненатуральных компонентах. Хлорид кальция или Е509 – добавка, которая «заставляет» огурцы хрустеть. Однако, качественные маринованные корнишоны и сами отлично хрустят. Кроме того, в завышенных дозах хлорид кальция может привести к раздражению кишечника или даже к язве.
Другой нежелательный гость в маринованных корнишонах – сахарин натрия. Этот синтетический сахарозаменитель препятствует сжиганию калорий и при этом повышает аппетит. 
 
Обратите внимание, чтобы крышка на банке была не вздутой, а при открывании раздался специфический хлопок. Иначе вы рискуете вместе с маринованными корнишонами получить порцию ботулотоксинов и серьезно заболеть. Обратите внимание и на количество основного продукта, то есть огурцов, в банке. Маринованных корнишонов должно быть не менее 50%, остальное - пряности и заливка.
 
Хранятся маринованные корнишоны в среднем 3 года - при условии, что на банку не попадали прямые солнечные лучи, и температура в помещении была от 0 до 25 градусов.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов