^ Наверх

Маринованные корнишоны

Дата выпуска:
В магазинах можно встретить корнишоны консервированные и маринованные. В обоих случаях требования к самим огурцам одинаковые!
 
Оптимальный размер маринованных корнишонов - от 4 до 9 см в длину. Чем мельче огурчик, тем выше его питательная ценность. И тем выше цена.
В качественных консервах маринованные корнишоны как на подбор - одинаковые, ровные, плотной консистенции. Плоды должны быть целыми, без плодоножек и остатков цветков, от зеленого до оливкового цвета. А вот тусклый цвет этого овоща может говорить о том, что продукт был произведен с нарушением рецептуры. Если же в банке сморщенные, крючковатые огурчики разной длины – не берите такой продукт, он вкусным не будет.
 
Также обратите внимание на маринад. Он должен быть прозрачным. Если же он мутный, с белым осадком значит, продукт уже начал портиться - и похрустеть маринованными корнишонами из такой банки вряд ли удастся. А вот заработать расстройство желудка – запросто.
 
Состав должен быть следующим: корнишоны, вода, соль, сахар, уксус, специи – это идеальная композиция. Если среди ингредиентов есть семена горчицы, огурчики будут особенно вкусными.
Теперь о ненатуральных компонентах. Хлорид кальция или Е509 – добавка, которая «заставляет» огурцы хрустеть. Однако, качественные маринованные корнишоны и сами отлично хрустят. Кроме того, в завышенных дозах хлорид кальция может привести к раздражению кишечника или даже к язве.
Другой нежелательный гость в маринованных корнишонах – сахарин натрия. Этот синтетический сахарозаменитель препятствует сжиганию калорий и при этом повышает аппетит. 
 
Обратите внимание, чтобы крышка на банке была не вздутой, а при открывании раздался специфический хлопок. Иначе вы рискуете вместе с маринованными корнишонами получить порцию ботулотоксинов и серьезно заболеть. Обратите внимание и на количество основного продукта, то есть огурцов, в банке. Маринованных корнишонов должно быть не менее 50%, остальное - пряности и заливка.
 
Хранятся маринованные корнишоны в среднем 3 года - при условии, что на банку не попадали прямые солнечные лучи, и температура в помещении была от 0 до 25 градусов.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как отличить бекон от грудинки
Многие путают бекон с грудинкой. И это не мудрено: ведь единственная разница между ними...
Советы
Халва
Таким продуктом, как халва, злоупотреблять не стоит - ведь она очень калорийна. Но если вы все же решили купить упаковку восточн...
Советы
Аджика
Не редко на аджике можно увидеть надпись - сделано по ГОСТу Р52141-2003: знайте!
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка