Сыр "Моцарелла"

Дата выпуска:
Форма и размер сыра «Моцарелла» могут быть разными: большие шарики называются «боккончини», шарики поменьше — «чильеджини», совсем маленькие — «перлини». Также сыр может продаваться в форме косички.
В магазинах продается сыр «Моцарелла» в брикетах - она похожа на обычный полутвердый сыр, - и в рассоле. Первый вид предназначен в основном для использования при приготовлении пиццы или лазаньи. Он легко плавится и обладает хорошей тягучестью. А вот для салатов и закусок идеально подходит «Моцарелла в рассоле».
 
Неважно, прозрачный ли пакетик или пластиковая коробочка! Если вы увидели, что упаковка с сыром «Моцарелла» повреждена, лучше ее не брать вовсе. А открыв упаковку с «Моццареллой», ни в коем случае не выливайте рассол! Без него сыр быстро заветреется и скиснет.
 
«Моццарелла» приготовленная из молока коров отличается от той, которая сделана на основе молока буйволиц. Молоко буйволиц менее сладкое, но более жирное, чем коровье. Плюс в нем в три раза больше кальция и белка.
 
Качественная свежая «Моцарелла» должна быть белоснежной. Желтоватый оттенок свидетельствует о том, что продукт уже испортился или для его производства использовалось некачественное молоко. По консистенции «Моцарелла» должна быть достаточно эластичной. Если она слишком мягкая, напоминает творог и разваливается при нарезании, вероятнее всего, в магазине ее хранили неправильно.
 
Кстати, при разрезании сыра должно вытекать немного белой жидкости, а вот пузырьков воздуха или дырочек на срезе быть не должно – при производстве такой «Моцареллы» была нарушена технология. Вкус качественной «Моцареллы» нежный, нейтральный; если она чуть кислит, значит, этот продукт далеко не первой свежести. И уж тем более не должно быть привкуса горечи!


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители, и основные правила выбора замороженног...
Советы
Мягкий, белоснежный сыр с молочным вкусом и ароматом -  гордость черкесской кухни. Именно к такому адыгейскому, который по вкусу...
Советы
Зимой нашему организму очень нужны витамины – бледное солнце не дает достаточно энергии для их выработки, а сидячий образ жизни...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Таким продуктом, как халва, злоупотреблять не стоит - ведь она очень калорийна. Но если вы все же решили купить упаковку восточн...
Советы
Не редко на аджике можно увидеть надпись - сделано по ГОСТу Р52141-2003: знайте!
Советы
Но какой бы сорт вы ни выбрали, обязательно обращайте внимание на то, где мука лежит в магазине.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка