Креветки

Дата выпуска:
Калибр является стандартом размера креветок. Пара чисел 50/70, 70/90 или 90/120 приблизительно указывает на количество креветок в килограмме. Соответственно, чем больше цифры на упаковке, тем мельче креветки. Самые мелкие креветки считаются самыми вкусными - у них очень нежное и сочное мясо.
 
Размер - далеко не единственный показатель качества креветки. Он всего лишь самый заметный.
Если пакет прозрачный, внимательно рассмотрите креветки. Ледяная глазурь у качественного продукта должна быть тонкой. Если же на креветках очень много льда, значит, перед заморозкой их опускали в воду, чтобы они потяжелели. На вкусовых качествах это не отразиться, но платите вы в данном случае не за продукт, а за воду.
Внимательно присмотритесь, нет ли на креветках белых пятен. Их наличие говорит о том, что продукт размораживали и замораживали повторно. Ещё у креветки не может быть подсохшего и роговидного панциря. Это свидетельство несоблюдения условий хранения. Пользы от такого продукта будет мало.
 
Кроме того, хвост у креветки должен быть загнут в виде крючка, если же он прямой, значит, производитель заморозил не свежую креветку. Также обратите внимание и на голову. Если она черного цвета, значит, эта представительница ракообразных тяжело болела – мясо у такой креветки дряблое с низким содержанием белка. А вот зеленый оттенок головы пусть вас не смущает: такие встречаются у особей, питающихся определенным видом планктона. Идеальный вариант красно-коричневая голова, это примета беременной креветки, чье мясо самое вкусное.
 
Креветки в магазинах, как правило, продаются в замороженном виде. Они продаются как в панцире, так и без него. И здесь важно учитывать, что очищенные креветки стоят дороже. По одной цене вы можете купить или один килограмм очищенных креветок или около 2-3 килограммов неочищенных. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Аджика
Не редко на аджике можно увидеть надпись - сделано по ГОСТу Р52141-2003: знайте!
Советы
Пшеничная мука
Но какой бы сорт вы ни выбрали, обязательно обращайте внимание на то, где мука лежит в магазине.
Советы
Маринованные корнишоны
В магазинах можно встретить корнишоны консервированные и маринованные. В обоих случаях требования к самим огурцам одинаковые!
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка