Креветки

Дата выпуска:
Калибр является стандартом размера креветок. Пара чисел 50/70, 70/90 или 90/120 приблизительно указывает на количество креветок в килограмме. Соответственно, чем больше цифры на упаковке, тем мельче креветки. Самые мелкие креветки считаются самыми вкусными - у них очень нежное и сочное мясо.
 
Размер - далеко не единственный показатель качества креветки. Он всего лишь самый заметный.
Если пакет прозрачный, внимательно рассмотрите креветки. Ледяная глазурь у качественного продукта должна быть тонкой. Если же на креветках очень много льда, значит, перед заморозкой их опускали в воду, чтобы они потяжелели. На вкусовых качествах это не отразиться, но платите вы в данном случае не за продукт, а за воду.
Внимательно присмотритесь, нет ли на креветках белых пятен. Их наличие говорит о том, что продукт размораживали и замораживали повторно. Ещё у креветки не может быть подсохшего и роговидного панциря. Это свидетельство несоблюдения условий хранения. Пользы от такого продукта будет мало.
 
Кроме того, хвост у креветки должен быть загнут в виде крючка, если же он прямой, значит, производитель заморозил не свежую креветку. Также обратите внимание и на голову. Если она черного цвета, значит, эта представительница ракообразных тяжело болела – мясо у такой креветки дряблое с низким содержанием белка. А вот зеленый оттенок головы пусть вас не смущает: такие встречаются у особей, питающихся определенным видом планктона. Идеальный вариант красно-коричневая голова, это примета беременной креветки, чье мясо самое вкусное.
 
Креветки в магазинах, как правило, продаются в замороженном виде. Они продаются как в панцире, так и без него. И здесь важно учитывать, что очищенные креветки стоят дороже. По одной цене вы можете купить или один килограмм очищенных креветок или около 2-3 килограммов неочищенных. 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов