"Брауншвейгская" колбаса

Дата выпуска:
Первым делом обратите внимание на оболочку. Лучше выбирать в натуральной, так как она позволяет "Брауншвейгская" колбаса лучше прокоптиться и подсохнуть. Целлофановая же оболочка очень плохо пропускает коптильный дым. Поэтому в ней чаще всего изготавливают колбасы, с применением коптильной жидкости.

Теперь внимание на состав. В него должны входить 45% говядины высшего сорта, 25% нежирной свинины, мускатный орех или кардамон, перец и соль. Ну, и, конечно же, не обходится без нитрита натрия.

Если вы берете не целый батон, а кусок "Брауншвейгской" колбасы или нарезку, посмотрите на срез. Он имеет темный оттенок? Значит в составе продукта, как и положено, преобладает говядина, светлый срез – свидетельство большего процента свинины, а соответственно и нарушения рецептуры.
Также поверхность среза должна быть блестящей и ни в коем случае не тусклой и сальной – это признак не первой свежести продукта. А желтоватый оттенок шпика говорит о его прогорклости.

И последнее. Если на этикетке указан первый сорт, можете не сомневаться – перед вами подделка. «Брауншвейгская» колбаса бывает только высшего сорта.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Замороженные блинчики с мясом: отличительные черты качественного продукта
Замороженные блинчики с мясом Быстрый завтрак за 15 минут? Легко – достаем из упаковки, обжариваем и подаем к столу. Замороженны...
Советы
Как выбрать наименее вредные чипсы?
Цена на чипсы может быть разной: от 15 до 200 рублей за упаковку.  А ведь продукт простой – всего-то жареный картофель! Откуда ж...
Советы
Какой должна быть настоящая сметана?
Чтобы приготовить сметану, сливки нужно сначала отделить от молока, а затем сквасить. И ничего, кроме молочных сливок и закваски...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Пшеничная мука
Но какой бы сорт вы ни выбрали, обязательно обращайте внимание на то, где мука лежит в магазине.
Советы
Маринованные корнишоны
В магазинах можно встретить корнишоны консервированные и маринованные. В обоих случаях требования к самим огурцам одинаковые!
Советы
Сыр "Моцарелла": выбираем деликатес
Качественная свежая «Моцарелла» должна быть белоснежной. Желтоватый оттенок свидетельствует о том, что продукт уже испортился ил...
Советы
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка