^ Наверх

Карбонад свиной замороженный

Дата выпуска:
В первую очередь, обращайте внимание на упаковку. На ней обязательно должно быть написано – быстрая, или шоковая заморозка. Этот технологический метод не дает образовываться кристалликам льда в мясе, и при этом разрушать его ткани изнутри. Если же вы увидели надпись «охлажденное», знайте – продукт заморожен в магазине, а не на производстве. Со временем, такое мясо теряет свои полезные и питательные свойства. Кроме того, на этикетке карбонада может быть указано, что это полуфабрикат. Такой продукт производители обработали солью, стабилизаторами, декстрозой. Эти пищевые добавки сохраняют сочность мяса после тепловой обработки. Однако, карбонад высокого качества в дополнительных ингредиентах не нуждается. Далее постучите по мясу, оно должно быть абсолютно твердым. И издавать звонкий и чистый звук. Если вы слышите звук глухой – это признак того, что мясо не свежее, либо оно неоднократно размораживалось. Если приложить к заледеневшему куску палец, и посмотреть на оттаявшее место, цвет сразу должен поменяться – образуется яркое алое или красное пятно. У мяса, которое было неоднократно заморожено, цвет не изменится.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Соус "Песто": как выбрать настоящий итальянский соус?
Этот продукт из солнечной Италии имеет многовековую историю. Впервые его научились делать в городе Генуя, на побережье Лигу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Рис пропаренный длиннозерный
Один и тот же сорт риса в зависимости от обработки имеет разный вкус, цвет, питательные свойства и время приготовления. Различаю...
Советы
Цельное сгущенное молоко с сахаром
Сразу обратите внимание на название продукта. На этикетке должно быть написано «Молоко цельное сгущенное с сахаром», только так...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка