Белая фасоль (консервированная): 5 советов по выбору

Дата выпуска:

Консервированная белая фасоль, конечно, менее полезна, чем свежая стручковая или даже высушенная, так как при термической обработке часть полезных веществ теряется на 15–20%. Но все-таки это питательный и энергетически ценный продукт. При условии, конечно, если он правильно изготовлен. А как тогда выбрать?

1. Визуально оцените банку

В первую очередь оцените состояние консервной банки. 

  • Она не должна иметь вмятин или следов ржавчины, иначе жесть вступит в химическую реакцию с продуктом и фасоль окислится. 
  • Этикетка должна быть плотно приклеена к банке, на ней должно быть подробно расписано: где, когда и кем был произведен продукт, пищевая ценность и состав.

2. Затем прочитайте состав

Фасоль, вода, соль, сахар – это идеальная композиция. Для вкуса производители могут добавить красный сладкий перец и чеснок. Однако если в составе консервированной белой фасоли есть вкусовые добавки типа "аромат курицы" или "аромат чеснока", стоит усомниться в качестве такого продукта. В основе этих компонентов могут лежать искусственные ингредиенты. Также нежелательно, чтобы в составе были подсластители. В больших дозах они вредны для здоровья. 

3. Попробуйте фасоль дома

Оценить качество белой фасоли можно только дома. 

  • Бобы должны быть целыми, не менее 14 мм в длину и 6 мм в толщину
  • Если фасоль мятая, разваливается, это может говорить о том, что фасоль переварили. 
  • Цвет качественной консервированной белой фасоли - от светло-бежевого до зеленоватого, заливка должна быть немного мутной. 
  • Прозрачная заливка может означать, что в банке старая фасоль. 

4. Промойте продукт, если он оказался слишком соленым

Кстати, в консервированной белой фасоли бывает довольно много соли. Определить это в магазине, к сожалению, невозможно. Но если вам все же попался пересоленный продукт, выложите дома содержимое банки в дуршлаг и промойте под струей холодной воды в течение минуты - таким образом вы сократите количество соли примерно на четверть. 

5. Обратите внимание на запах и соотношение продукта с рассолом

Также, уже открыв банку, обязательно понюхайте рассол: у него должен быть приятный запах. Если заливка пахнет жестью - банка окислилась, и в продукт попали опасные вещества. Кстати, самой белой фасоли в банке должно быть не менее 60 %, остальное – рассол.

Консервированная белая фасоль хранится от 2 до 4 лет при температуре от 0 до 25 градусов в сухом месте. Не забудьте про срок хранения продукта. Несмотря на то, что он составляет 2 года, специалисты рекомендуют покупать овощные консервы, которым не более года.

Смотреть передачу про Белую фасоль консервированную 

 



Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов