Майонез "Провансаль"

Дата выпуска:
Отправляемся за майонезом «Провансаль». Первым делом обратите внимание на то, какую жирность продукта указал производитель. Классический майонез «Провансаль» должен быть не менее 67% жирности. Хотя сегодня многие производители выпускают его и в легком варианте.
 
Далее изучите состав. Лучше взять тот соус, в составе которого указаны натуральные яйца, а не яичный порошок, отсутствуют химические добавки, ну и, конечно же, в нем обязательно должна быть горчица, - ведь именно она придает «Провансалю» неповторимый вкус.
 
Если майонез в стеклянной банке, то у вас есть возможность рассмотреть ее содержимое. Если на поверхности майонеза появился слой растительного масла, а на дне банки заметен слой воды, значит, соус хранили с грубым нарушением температурного режима, либо он просрочен. Такой лучше не брать.  Цвет майонеза “Провансаль” варьируется, в зависимости от добавок – от белого до желтоватого. Но в любом случае он должен быть одинаковым, без разводов.
 
По консистенции свежий и качественный майонез похож на жирную сметану – густой, с единичными пузырьками воздуха. Если соус в непрозрачной полимерной упаковке – переверните ее несколько раз: при этом он не должен легко переливаться.
 
Продукт, в составе которого присутствуют только натуральные консерванты - соль и уксус - может храниться не более 2 недель. Если срок годности майонеза "Провансаль" превышает полгода, значит, в его составе есть искусственные антиоксиданты, антиокислители и консерванты.
 
Если майонез хранится не в холодильной витрине, а на обычной полке - проходим мимо. Ведь любая из пачек может содержать испорченный соус. Сроки годности, указанные на упаковке, в этом случае тоже не гарантия, они действительны только при соблюдении температурных режимов хранения. Обычно на пачке указывается два варианта: от 0 до +6 градусов - срок годности около 3-х месяцев; и до +18 градусов - не больше 30 суток.
 
Многие считают, что стеклянная тара - лучшая. Но на самом деле у нее есть минусы. Во-первых, майонез "Провансаль", как и многие другие продукты, не переносит прямых солнечных лучей, а в стекле от них уберечься невозможно. Во-вторых, стекло - тара не только тяжелая, но и хрупкая, ее легко можно разбить. Пластиковые ведерки - не самая лучшая упаковка, хотя бы потому, что герметичность крышки легко нарушить, а значит, майонез может испортиться. Оптимальная и самая распространенная упаковка - мягкая полимерная. Она обеспечивает надежную защиту и удобна в использовании.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов