^ Наверх

Майонез "Провансаль"

Дата выпуска:
Отправляемся за майонезом «Провансаль». Первым делом обратите внимание на то, какую жирность продукта указал производитель. Классический майонез «Провансаль» должен быть не менее 67% жирности. Хотя сегодня многие производители выпускают его и в легком варианте.
 
Далее изучите состав. Лучше взять тот соус, в составе которого указаны натуральные яйца, а не яичный порошок, отсутствуют химические добавки, ну и, конечно же, в нем обязательно должна быть горчица, - ведь именно она придает «Провансалю» неповторимый вкус.
 
Если майонез в стеклянной банке, то у вас есть возможность рассмотреть ее содержимое. Если на поверхности майонеза появился слой растительного масла, а на дне банки заметен слой воды, значит, соус хранили с грубым нарушением температурного режима, либо он просрочен. Такой лучше не брать.  Цвет майонеза “Провансаль” варьируется, в зависимости от добавок – от белого до желтоватого. Но в любом случае он должен быть одинаковым, без разводов.
 
По консистенции свежий и качественный майонез похож на жирную сметану – густой, с единичными пузырьками воздуха. Если соус в непрозрачной полимерной упаковке – переверните ее несколько раз: при этом он не должен легко переливаться.
 
Продукт, в составе которого присутствуют только натуральные консерванты - соль и уксус - может храниться не более 2 недель. Если срок годности майонеза "Провансаль" превышает полгода, значит, в его составе есть искусственные антиоксиданты, антиокислители и консерванты.
 
Если майонез хранится не в холодильной витрине, а на обычной полке - проходим мимо. Ведь любая из пачек может содержать испорченный соус. Сроки годности, указанные на упаковке, в этом случае тоже не гарантия, они действительны только при соблюдении температурных режимов хранения. Обычно на пачке указывается два варианта: от 0 до +6 градусов - срок годности около 3-х месяцев; и до +18 градусов - не больше 30 суток.
 
Многие считают, что стеклянная тара - лучшая. Но на самом деле у нее есть минусы. Во-первых, майонез "Провансаль", как и многие другие продукты, не переносит прямых солнечных лучей, а в стекле от них уберечься невозможно. Во-вторых, стекло - тара не только тяжелая, но и хрупкая, ее легко можно разбить. Пластиковые ведерки - не самая лучшая упаковка, хотя бы потому, что герметичность крышки легко нарушить, а значит, майонез может испортиться. Оптимальная и самая распространенная упаковка - мягкая полимерная. Она обеспечивает надежную защиту и удобна в использовании.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Замороженная индейка
При покупке замороженного филе индейки проверьте, чтобы упаковка была целая, чистая и без кусков льда внутри.
Советы
Сушеные кальмары
Качественные сушеные кальмары должны быть золотистые, без темных пятен и вкраплений.
Советы
Белая фасоль (консервированная): 5 советов по выбору
Консервированная белая фасоль, конечно, менее полезна, чем свежая стручковая или даже высушенная, так как при термической обрабо...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка