Маринованные огурцы - это любимое в нашей стране лакомство. Чаще всего маринованные огурцы продаются в стеклянных банках.
Внимательно осмотрите крышку, некоторые бывают поражены ржавчиной. В такую банку могли попасть патогенные микроорганизмы. Кроме того, крышка должна плотно прилегать к банке, если она немного вздулась, это означает, что внутри пошел процесс брожения и продукт стал опасным.
Маринованные огурцы в банке должны быть зелено-оливкового цвета. Если же плоды темно-зеленые, как будто грязные – скорее всего, они уже отжили свой век.
Белесый налет на маринованных огурцах может быть вызван как порчей, так и обработкой диоксидом серы. Качественные маринованные огурцы должны быть ровными, одинаковой длины и с пупырышками. Иначе перед вами – низкосортный продукт. Также смотрите, чтобы на кожуре не было вмятин, коричневых пятен, повреждений. Кроме того, огурцы должны быть без морщинок. Если они есть, то огурчики окажутся слишком мягкими.
Помутневшая заливка с осадком и белесыми хлопьями - верный признак того, что в консервах начали развиваться болезнетворные бактерии. Они могут быть опасными. Поэтому отдайте предпочтение огурчикам с чистым рассолом.
Внимание на состав маринада, в нем не должно быть красителей и химических ароматизаторов: только натуральные ингредиенты - соль, зелень и уксусная кислота, сахар и пряности – желательно, чтобы производитель расшифровал какие именно.
Многие берут консервы, даже не глядя на даты, а зря. Ведь иногда на полках магазина оказывается и залежалый товар. Поэтому, не поленитесь посчитать, сколько осталось до окончания срока годности. Если эта цифра меньше недели – лучше воздержитесь от покупки. Кстати, стандартный срок годности маринованных огурцов – 2 года.
