^ Наверх

Шпик по-домашнему

Дата выпуска:
Если есть возможность, перед покупкой уточните у продавца, с какой именно части срезан шпик. Самый вкусный домашний шпик получается из сала, срезанного со спины и боков свиной туши. С головы, щек или брюха сало жестковато.
 
Идеальный состав шпика "По-домашнему”: собственно, шпик, соль, перец, чеснок, лавровый лист. Как видите, никаких искусственных добавок.
 
Обратите внимание на запах – никаких посторонних ароматов быть не должно. При неправильной транспортировке, например с рыбой или другими продуктами, сало впитывает в себя запахи.
 
Хороший шпик "По-домашнему” твёрдый на ощупь, но не каменный. Если сало мягкое, значит продукт некачественный. Кожа должна быть чистой, хорошо опаленной и без щетины. Края сала - ровные.
 
Если шпик продается в обсыпке, она должна равномерно покрывать всю поверхность.
 
И еще - никогда не покупайте желтое сало - оно старое.
 
Кстати, не надо покупать шпик "По-домашнему” впрок, рассчитывая на то, что оно долго храниться. Шпик "По-домашнему" находясь в холодильнике при температуре +6 градусов храниться не более 30 суток.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Замороженные хинкали
В первую очередь смотрите на этикетку!
Советы
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы - это любимое в нашей стране лакомство. Чаще всего маринованные огурцы продаются в стеклянных банках.
Советы
Салями "Венская"
В России нет ГОСТа на колбасу салями, поэтому внимательно изучайте ее состав.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка