Шпик по-домашнему

Дата выпуска:
Если есть возможность, перед покупкой уточните у продавца, с какой именно части срезан шпик. Самый вкусный домашний шпик получается из сала, срезанного со спины и боков свиной туши. С головы, щек или брюха сало жестковато.
 
Идеальный состав шпика "По-домашнему”: собственно, шпик, соль, перец, чеснок, лавровый лист. Как видите, никаких искусственных добавок.
 
Обратите внимание на запах – никаких посторонних ароматов быть не должно. При неправильной транспортировке, например с рыбой или другими продуктами, сало впитывает в себя запахи.
 
Хороший шпик "По-домашнему” твёрдый на ощупь, но не каменный. Если сало мягкое, значит продукт некачественный. Кожа должна быть чистой, хорошо опаленной и без щетины. Края сала - ровные.
 
Если шпик продается в обсыпке, она должна равномерно покрывать всю поверхность.
 
И еще - никогда не покупайте желтое сало - оно старое.
 
Кстати, не надо покупать шпик "По-домашнему” впрок, рассчитывая на то, что оно долго храниться. Шпик "По-домашнему" находясь в холодильнике при температуре +6 градусов храниться не более 30 суток.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов