Гречневая крупа

Дата выпуска:
Различают два вида гречневой крупы – ядрицу и продел. Ядрица - это цельные ядра, которые развариваются в течение 20 минут, а продел – это дробленые ядра гречихи, которые варятся обычно за 15 минут. Какой вид выбрать – дело вкуса, но опытные повара рекомендуют ядрицу, так как она сохраняет наибольшее количество полезных веществ, при готовке.
 
Чтобы выбрать качественную гречневую крупу, ищите на упаковке ссылку на ГОСТ, его номер - 5550-74. Этот технологический закон был принят в далеком 1974 году, однако действует до сих пор, и большинство производителей по-прежнему по нему работают.
 
Обратите внимание на цвет гречневой крупы. Если гречка кремовая, с едва заметным желтоватым или зеленоватым оттенком, значит, она не прошла стадию обработки паром. Вариться такая крупа будет дольше, но зато полезные вещества в ней максимально сохранены. А вот темно-коричневая или красноватая гречневая крупа, скорее всего, уже пропарена, а значит, увы, потеряла большинство своих полезных свойств.
 
Гречневую крупу обычно фасуют в бумажные или полиэтиленовые пакеты. Если вы хотите быть уверенными в том, что крупа сухая – выбирайте продукт в целлофановой упаковке: главное, чтобы она была герметичной. Посмотрите внимательно на крупу: большое количество неочищенных зерен и мусора говорит о том, что перед вами некачественный продукт. Такой лучше оставить на полке.
 
Ещё обратите внимание на то, какой вес указан на упаковке – сравнительно низкая цена может говорить о том, что гречка расфасована в пакеты не по килограмму, а по 900 граммов.
 
Ну, и не забудьте проверить срок годности продукта. Обычно он составляет 12 месяцев. Только имейте в виду, что иногда в пакеты упаковывают гречневую крупу не первой свежести, и потому срок хранения следует отсчитывать не от момента расфасовки, а от даты изготовления. Эти цифры ищите на этикетке.
 
Не покупайте гречневую крупу впрок: дело в том, что в ней содержатся жиры, которые от длительного хранения способны прогоркнуть, как результат – вкус крупы изменится, и полезных свойств останется значительно меньше.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов