^ Наверх

Гречневая крупа

Дата выпуска:
Различают два вида гречневой крупы – ядрицу и продел. Ядрица - это цельные ядра, которые развариваются в течение 20 минут, а продел – это дробленые ядра гречихи, которые варятся обычно за 15 минут. Какой вид выбрать – дело вкуса, но опытные повара рекомендуют ядрицу, так как она сохраняет наибольшее количество полезных веществ, при готовке.
 
Чтобы выбрать качественную гречневую крупу, ищите на упаковке ссылку на ГОСТ, его номер - 5550-74. Этот технологический закон был принят в далеком 1974 году, однако действует до сих пор, и большинство производителей по-прежнему по нему работают.
 
Обратите внимание на цвет гречневой крупы. Если гречка кремовая, с едва заметным желтоватым или зеленоватым оттенком, значит, она не прошла стадию обработки паром. Вариться такая крупа будет дольше, но зато полезные вещества в ней максимально сохранены. А вот темно-коричневая или красноватая гречневая крупа, скорее всего, уже пропарена, а значит, увы, потеряла большинство своих полезных свойств.
 
Гречневую крупу обычно фасуют в бумажные или полиэтиленовые пакеты. Если вы хотите быть уверенными в том, что крупа сухая – выбирайте продукт в целлофановой упаковке: главное, чтобы она была герметичной. Посмотрите внимательно на крупу: большое количество неочищенных зерен и мусора говорит о том, что перед вами некачественный продукт. Такой лучше оставить на полке.
 
Ещё обратите внимание на то, какой вес указан на упаковке – сравнительно низкая цена может говорить о том, что гречка расфасована в пакеты не по килограмму, а по 900 граммов.
 
Ну, и не забудьте проверить срок годности продукта. Обычно он составляет 12 месяцев. Только имейте в виду, что иногда в пакеты упаковывают гречневую крупу не первой свежести, и потому срок хранения следует отсчитывать не от момента расфасовки, а от даты изготовления. Эти цифры ищите на этикетке.
 
Не покупайте гречневую крупу впрок: дело в том, что в ней содержатся жиры, которые от длительного хранения способны прогоркнуть, как результат – вкус крупы изменится, и полезных свойств останется значительно меньше.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Все о спагетти: как купить и с чем есть
Все длинные и тонкие макароны мы привыкли называть спагетти. Но по размеру и толщине они могут сильно отличаться. А ведь в завис...
Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Шпик по-домашнему
Если есть возможность, перед покупкой уточните у продавца, с какой именно части срезан шпик.
Советы
Соевый соус
Итак, прежде всего, обратите внимание на упаковку: соус должен быть разлит в стеклянные бутылки.
Советы
Сливочное масло
Самое главное правило: в настоящем сливочном масле не должны присутствовать растительные жиры.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка