^ Наверх

Молочный шоколад - продукт нежный

Дата выпуска:

Плитка шоколада и коробка шоколадных конфет - универсальный подарок на все случаи жизни. Только вот как не прогадать и выбрать действительно вкусные шоколадные конфеты? Давайте разберемся.

1. Состав 

Для начала выберем шоколад. Читайте состав. В правильном молочном шоколаде должно быть только 4 компонента:

  • масло какао,
  • какао тертое,
  • сахарная пудра,
  • лецитин.

Лучший молочный шоколад не содержит растительных жиров, только молочное и какао- масла. Наличие растительных жиров опасно тем, что при термической обработке они поспособствуют образованию трансизомеров жирных кислот. При их избытке в организме увеличивается нагрузка на поджелудочную железу, что со временем может привести к появлению диабета.

2. Вид шоколада

По составу можно и определить вид шоколада:

  • он горький - если какао больше 50%,
  • он черный - если около 40%,
  • он молочный - если на уровне 35-40%.

Молочный шоколад хорош, если в его составе есть натуральная ваниль.

3. Цена продукта

Если она значительно ниже цены на аналогичные изделия других фирм и содержание какао-продуктов на обертке не обозначено - на высокое качество такого шоколада надеяться бесполезно. Прощупайте плитку молочного шоколада, поверхность должна быть без комков и непонятных выпуклостей.

4. Срок хранения

Кстати, в правилах четко прописано, что срок годности шоколада без наполнителя составляет 6 месяцев, а шоколада с наполнителем – 3 месяца. Срок годности шоколада зарубежных производителей – 12-18 месяцев. Однако большой срок годности не является показателем низкого качества шоколадной продукции и наличия консервантов.

Натуральное какао-масло – это антиоксидант, который предотвращает окисление жира. Поэтому молочный шоколад, в состав которого входит натуральное масло какао, может храниться до 2 лет. Шоколад - продукт нежный, он легко поглощает посторонние запахи и теряет приятный аромат. Именно поэтому он не должен храниться рядом с сильно пахнущими продуктами, такими как рыба, мясо или лимоны.

Кроме того, шоколад восприимчив к перепадам температур, а при контакте с воздухом и светом окисляется. Так что обратите внимание, чтобы лакомство было хорошо упаковано. Причем, лучше, если плитка завернута в фольгу, и только затем – в красочную обложку. 

По теме:Шоколадные вафлиВафли

5. Внешний вид

Несколько слов о внешнем виде – если шоколад «поседел», значит, были нарушены условия хранения. Но с другой стороны, так себя ведет только натуральный шоколад, покупая другие виды, бояться белесого налета не стоит.

Качественный шоколад имеет глянцевую, блестящую поверхность.

Матовость – признак продукта, в составе которого есть дешевый кондитерский жир, а значит перед вами не шоколад, а кондитерская плитка, что бы ни писал на этикетке производитель. Кроме того, качественный шоколад при разломе издает характерный хруст и тает во рту.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Соевый соус
Итак, прежде всего, обратите внимание на упаковку: соус должен быть разлит в стеклянные бутылки.
Советы
Сливочное масло
Самое главное правило: в настоящем сливочном масле не должны присутствовать растительные жиры.
Советы
Красная фасоль
Фасоль хорошо впитывает влагу. Поэтому дома хранить ее лучше...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка