Цветочный мед

Дата выпуска:
В магазине начните выбор цветочного меда с изучения этикетки: кто его изготовитель, где его собрали и какой у него срок хранения. Помните, что мед способен полостью сохранять свои целебные свойства на протяжении года. А вот по истечении этого срока противомикробные свойства постепенно утрачиваются. Уменьшается и количество глюкозы, фруктозы, теряются витамины.
 
Мед очень легко впитывает все окружающие запахи, поэтому смотрите, в какой таре он продается. Выбирайте тот, что в стеклянной или керамической посуде. Но ни в коем случае не покупайте и не храните мед в железных банках: дело в том, что мёд вступает в химическую реакцию с цинком и медью и может наполниться ядовитыми солями.
 
Изучите внешний вид продукта. Осмотрите банку с медом на просвет, наклоните её. Масса должна быть совершенно однородной, плавно перетекать от стенки к стенке, при этом оставлять на стекле довольно толстый слой мёда.
 
Если цветочный мед чересчур жидкий - вероятнее всего производитель его просто разбавил. Если мед слишком прозрачный и сквозь него даже просматривается дно — наверняка, перед вами гретый мед! Настоящий цветочный мед менее прозрачен. Никогда не покупайте мед, если вы видите, что в банке образовалось два слоя: более плотный внизу и более жидкий сверху – скорее всего этот мед разбавлен сахарным сиропом. 
 
Внимательно рассмотрите цвет меда! Белый мед вызывает подозрение: возможно он сахарный. Если же цвет темный, а мед с ослабленным ароматом и привкусом карамели, значит перед вами также расплавленный мед. Цвет, конечно, зависит от сорта меда. Но, в любом случае смотрите, чтобы не было слишком ярких красок. Натуральный цветочный мед всегда спокойных оттенков. 
 
Есть ещё один секрет: большинство сортов меда кристаллизуется в ноябре-декабре. Покупая в это время засахаренный цветочный мед, можете быть уверены - он настоящий! Кроме того, если есть возможность, понюхайте мед: у настоящего аромат душистый. Его ни с чем перепутать. А вот мед с примесью сахара не имеет аромата, а вкус напоминает сладкую воду.
 
И еще, посмотрите, не имеет ли мед признаков брожения. Это активное вспенивание на поверхности и кисловатый запах.
 
На банке с медом две даты – дата упаковки и сбора. Ориентируемся, конечно, на последнюю. Так же на банке обязательно должен быть указан сорт. То есть не просто «Мед», а например «Мед липовый». Хороший производитель гордится медовой географией – и обязательно укажет нам на упаковке, где собран мед. Например, считается, что лучший цветочный мед – на Алтае.
 
Если вы покупаете цветочный мед на рынке, обязательно попробуйте его. Вы не должны почувствовать твердых кристаллов сахара. Качественный мед растворится во рту без остатка. Опустите в емкость с цветочным медом тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он потянется вслед за палочкой непрерывной нитью. Фальшивка же будет прерывисто капать вниз. Еще один способ проверки меда - каплю мёда посыпьте щепоткой крахмала. Если крахмал останется поверх белой шапочкой - мед отличный, крахмал растворился - перед вами фальсификат.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Фасоль хорошо впитывает влагу. Поэтому дома хранить ее лучше...
Советы
Не покупайте гречневую крупу впрок: дело в том, что в ней содержатся жиры...
Советы
Качественный шоколад при разломе издает характерный хруст и тает во рту.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка