^ Наверх

Цветочный мед

Дата выпуска:

1. Этикетка

В магазине начните выбор цветочного меда с изучения этикетки: кто его изготовитель, где его собрали и какой у него срок хранения. Помните, что мед способен полостью сохранять свои целебные свойства на протяжении года. А вот по истечении этого срока противомикробные свойства постепенно утрачиваются. Уменьшается и количество глюкозы, фруктозы, теряются витамины.

2. Упаковка

Мед очень легко впитывает все окружающие запахи, поэтому смотрите, в какой таре он продается.

Выбирайте тот, что в стеклянной или керамической посуде. Но ни в коем случае не покупайте и не храните мед в железных банках: дело в том, что мёд вступает в химическую реакцию с цинком и медью и может наполниться ядовитыми солями.

На банке с медом две даты – дата упаковки и сбора. Ориентируемся, конечно, на последнюю.

Также на банке обязательно должен быть указан сорт. То есть не просто «Мед», а например «Мед липовый».

3. Внешний вид

Изучите внешний вид продукта. Осмотрите банку с медом на просвет, наклоните её.

Масса должна быть совершенно однородной, плавно перетекать от стенки к стенке, при этом оставлять на стекле довольно толстый слой мёда. Если цветочный мед чересчур жидкий - вероятнее всего производитель его просто разбавил.

Если мед слишком прозрачный и сквозь него даже просматривается дно — наверняка, перед вами гретый мед! Настоящий цветочный мед менее прозрачен.

Никогда не покупайте мед, если вы видите, что в банке образовалось два слоя: более плотный внизу и более жидкий сверху – скорее всего этот мед разбавлен сахарным сиропом.

Внимательно рассмотрите цвет меда!

  • Белый мед вызывает подозрение: возможно он сахарный.
  • Если же цвет темный, а мед с ослабленным ароматом и привкусом карамели, значит перед вами также расплавленный мед.

Цвет, конечно, зависит от сорта меда. Но, в любом случае смотрите, чтобы не было слишком ярких красок. Натуральный цветочный мед всегда спокойных оттенков. Есть ещё один секрет: большинство сортов меда кристаллизуется в ноябре-декабре. Покупая в это время засахаренный цветочный мед, можете быть уверены - он настоящий!

4. Запах и вкус

Если есть возможность, понюхайте мед: у настоящего аромат душистый. Его ни с чем перепутать. А вот мед с примесью сахара не имеет аромата, а вкус напоминает сладкую воду.

И еще, посмотрите, не имеет ли мед признаков брожения. Это активное вспенивание на поверхности и кисловатый запах.

Если вы покупаете цветочный мед на рынке, обязательно попробуйте его. Вы не должны почувствовать твердых кристаллов сахара. Качественный мед растворится во рту без остатка. Опустите в емкость с цветочным медом тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он потянется вслед за палочкой непрерывной нитью. Фальшивка же будет прерывисто капать вниз. Еще один способ проверки меда - каплю мёда посыпьте щепоткой крахмала. Если крахмал останется поверх белой шапочкой - мед отличный, крахмал растворился - перед вами фальсификат.

5. География сбора продукта

Хороший производитель гордится медовой географией – и обязательно укажет нам на упаковке, где собран мед. Например, считается, что лучший цветочный мед – на Алтае.

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Красная фасоль
Фасоль хорошо впитывает влагу. Поэтому дома хранить ее лучше...
Советы
Гречневая крупа
Не покупайте гречневую крупу впрок: дело в том, что в ней содержатся жиры...
Советы
Молочный шоколад - продукт нежный
Плитка шоколада и коробка шоколадных конфет - универсальный подарок на все случаи жизни. Только вот как не прогадать и выбрать д...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка