Цветочный мед

Дата выпуска:
В магазине начните выбор цветочного меда с изучения этикетки: кто его изготовитель, где его собрали и какой у него срок хранения. Помните, что мед способен полостью сохранять свои целебные свойства на протяжении года. А вот по истечении этого срока противомикробные свойства постепенно утрачиваются. Уменьшается и количество глюкозы, фруктозы, теряются витамины.
 
Мед очень легко впитывает все окружающие запахи, поэтому смотрите, в какой таре он продается. Выбирайте тот, что в стеклянной или керамической посуде. Но ни в коем случае не покупайте и не храните мед в железных банках: дело в том, что мёд вступает в химическую реакцию с цинком и медью и может наполниться ядовитыми солями.
 
Изучите внешний вид продукта. Осмотрите банку с медом на просвет, наклоните её. Масса должна быть совершенно однородной, плавно перетекать от стенки к стенке, при этом оставлять на стекле довольно толстый слой мёда.
 
Если цветочный мед чересчур жидкий - вероятнее всего производитель его просто разбавил. Если мед слишком прозрачный и сквозь него даже просматривается дно — наверняка, перед вами гретый мед! Настоящий цветочный мед менее прозрачен. Никогда не покупайте мед, если вы видите, что в банке образовалось два слоя: более плотный внизу и более жидкий сверху – скорее всего этот мед разбавлен сахарным сиропом. 
 
Внимательно рассмотрите цвет меда! Белый мед вызывает подозрение: возможно он сахарный. Если же цвет темный, а мед с ослабленным ароматом и привкусом карамели, значит перед вами также расплавленный мед. Цвет, конечно, зависит от сорта меда. Но, в любом случае смотрите, чтобы не было слишком ярких красок. Натуральный цветочный мед всегда спокойных оттенков. 
 
Есть ещё один секрет: большинство сортов меда кристаллизуется в ноябре-декабре. Покупая в это время засахаренный цветочный мед, можете быть уверены - он настоящий! Кроме того, если есть возможность, понюхайте мед: у настоящего аромат душистый. Его ни с чем перепутать. А вот мед с примесью сахара не имеет аромата, а вкус напоминает сладкую воду.
 
И еще, посмотрите, не имеет ли мед признаков брожения. Это активное вспенивание на поверхности и кисловатый запах.
 
На банке с медом две даты – дата упаковки и сбора. Ориентируемся, конечно, на последнюю. Так же на банке обязательно должен быть указан сорт. То есть не просто «Мед», а например «Мед липовый». Хороший производитель гордится медовой географией – и обязательно укажет нам на упаковке, где собран мед. Например, считается, что лучший цветочный мед – на Алтае.
 
Если вы покупаете цветочный мед на рынке, обязательно попробуйте его. Вы не должны почувствовать твердых кристаллов сахара. Качественный мед растворится во рту без остатка. Опустите в емкость с цветочным медом тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он потянется вслед за палочкой непрерывной нитью. Фальшивка же будет прерывисто капать вниз. Еще один способ проверки меда - каплю мёда посыпьте щепоткой крахмала. Если крахмал останется поверх белой шапочкой - мед отличный, крахмал растворился - перед вами фальсификат.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов