^ Наверх

Колбаса «Докторская»

Дата выпуска:
Докторская колбаса относится к изделиям высшего сорта. Иначе, это может быть помечено как изделие категории «А». На изделии должно быть указано «Докторская. Высший сорт». 

Часто может быть указан ГОСТ. Нужно обратить внимание, что после 2011 года изменился номер ГОСТа. Кроме того, докторская колбаса может быть набита в разную оболочку. 
Натуральная оболочка встречается сейчас крайне редко. Как же можно определить, что это именно она? Оболочка имеет характерные складочки, и так же продольные линии. Длина каждой колбасы будет разной.
Белкозиновая оболочка – это тоже не плохо. Она очень близка к натуральной.

В натуральной оболочке, если она не запечатана в вакуум, колбаса может храниться всего 5 дней. Вакуум же увеличивает срок хранения до 14 дней. Но помните, что как только вы открыли упаковку, колбасу нужно съесть как можно быстрей. 

Но поскольку большинство производителей сейчас используют искусственную оболочку, колбаса может быть любой формы, любого размера. Главное в "Докторской" – ее правильный состав. 

Давайте посмотрим составы "Докторской" колбасы. Вот неплохой состав для продукта в натуральной оболочке: свинина, говядина, вода, яичный меланж, коровье молоко сухое, обезжиренное, поваренная соль, усилители вкуса, ароматизаторы, глютомат натрия, антиоксиданты, ну и нитрит натрия. Единственный минус здесь - усилители вкуса.

Когда вы покупаете докторскую колбасу, обратите внимание, чтобы на ней не было никаких кончено следов плесени или липких элементов. Фарш должен плотно прилегать, в продукте не должно быть пустот и жировых отеков. 
Старайтесь также не брать колбасу в нарезке, попросите продавца отрезать от целого куска, или лучше сделать нарезку при вас. Тогда вы точно знаете, что она свежая.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Что такое "сырный продукт"?
Про сыр колбасный говорят, что и колбасы там нет, и сыра мало. Но парадокс – кто бы что ни утверждал, спрос в магазинах на колба...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Тунец в собственном соку
Поскольку тунец - рыба достаточно дорогая, консервы из нее часто подделывают. Вместо настоящего тунца в банки закатывают рыбку п...
Советы
Сыр "Пошехонский"
При выборе сыра должное внимание следует уделять корке: крупные и даже мелкие трещины могут спровоцировать развитие в продукте п...
Советы
Маслины (черные, с косточкой)
Выбрать качественные маслины в магазине – непросто. Ведь большая часть этого продукта продается в жестяных консервных банк...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка