^ Наверх

"Адыгейский" сыр: состав, полезность, рецепты

Дата выпуска:

«Адыгейский» сыр занимает особое место среди мягких сыров. Мало кто может с ним соперничать по популярности. И хотя многие его покупают, немногие знают, как его выбрать. Итак, как же выбрать правильный и вкусный «адыгейский» сыр?

Как упакован "адыгейский" сыр

В первую очередь потребителю нужно обратить внимание на упаковку. Обычно производители используют два варианта упаковки для сыра:

  1. Чаще всего «Адыгейский» сыр продается в вакуумной упаковке. Она должна быть полностью герметичной: не должно присутствовать никакой влаги под упаковкой.
  2. При покупке фасованного «адыгейского» сыра следует обратить особое внимание на то, что покупая данный вид сыра, мы теряем сроки годности. Поэтому очень внимательно нужно изучить упаковку и посмотреть, когда этот кусочек сыра был упакован. Нужно, также, посмотреть на сам сыр. Нет ли следов плесени, нет ли выделений влаги? Только если все в порядке, можно покупать продукт.

Адыгейский сыр. Состав и внешний вид.

Дальше обязательно нужно посмотреть на состав. «Адыгейский» сыр в своём составе должен иметь пастеризованное молоко, сыворотку, сычужный фермент и соль. И никаких других ингредиентов.

Теперь немного о внешнем виде. «Адыгейский» сыр может иметь разные оттенки от белого до кремового, но вкус и качество сыра от этого не меняются. А зависит оттенок от жирности молока, которое использовалось при его производстве. Существуют разные технологии производства сыра. По одной из них самопресование происходит в плетеных ивовых корзинах от чего на поверхности остаются следы от прутьев, поэтому у сыра получается неровная корочка. 

Далее обратите внимание на поверхность. Она должна быть влажной, без корочки и без глазков. Сырное тесто должно быть однородным, безо всяких вкраплений.

Срок годности и условия хранения адыгейского сыра

Дальше нужно обязательно посмотреть на срок годности продукта. Срок годности «адыгейского» сыра должен быть не больше 35 суток.

Обязательно обратите внимание на условия хранения данного сыра. "Адыгейский" сыр должен храниться при температуре 4, плюс-минус 2 градуса: такая же температура находится у нас дома в холодильнике. Мягкие сыры, к которым относится «Адыгейский», нельзя долго хранить, на них появляется плесень. И твердый и мягкий сыр, если на нем появилась плесень, есть категорически нельзя. Употребление такого продукта в пищу грозит серьезным отравлением.

Однако, «Адыгейский» сыр – этот один из видов сыра, который можно замораживать. При температуре от нуля до минус 5 градусов он сохранится у вас больше, чем два месяца.

Дома обязательно принюхайтесь к сыру. Запах должен быть приятным молочным, без примесей аммиака. Если почувствовали затхлый запах, значит, на сыроварне произошло инфицирование молока посторонней микрофлорой: кишечной палочкой, масляно-кислыми бактериями, дрожжами или чем-то другим. Такой сыр есть опасно.

Калорийность и польза адыгейского сыра

Чаще всего производители указывают на упаковках адыгейского сыра 220-240 ккал на 100 грамм продукта. Это меньше, чем в большинстве сыров, таких как Бри, Российский или Эдам. Но меньше, чем в сыре "Ольтермани" с жирностью 9%.

Польза адыгейского сыра в его производстве без тепловой обработки - поэтому в нем так много кальция. Также адыгейский сыр богат аминокислотами и витаминами группы В. Чтобы сохранить пользу адыгейского сыра многие предпочитают использовать его в салатах или закусках. Но есть множество рецептов пирогов, равиоли и даже лазаньи с этим продуктом. 

Рецепты от "Контрольной закупки" с адыгейским сыром:

Посмотрите и приготовьте "Брюссельский пирог" по рецепту врача-диетолога Екатерины Беловой.

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Отбеливающая зубная паста: насколько эффективно ее использование?
Налёт от чая и кофе с лёгкостью уберут отбеливающие пасты. Но смогут ли они осветлить зубы на несколько тонов? Сделать это произ...
Советы
Охлаждённое сало "Белорусское": полезные свойства и правила выбора
Диетологи говорят, в сале много ценных жиров, витаминов и микроэлементов. А это крепкий иммунитет, эластичные сосуды, гладкая зд...
Советы
Рижский хлеб: как распознать качественный продукт
Этот ржано-пшеничный хлеб с блестящей корочкой был очень популярен в советское время. Ароматный батон мало кого оставляет равнод...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Плавленый сыр (сливочный)
Выбор плавленого сыра в магазине велик. Поэтому, для начала, внимательно изучите информацию на упаковке. 
Советы
Колбаса "Телячья"
На колбасу "Телячью", хоть и есть ГОСТ, но выбор это не облегчает. Ведь по ГОСТу в состав этой колбасы помимо
Советы
Куриные крылышки: ищите продукт без хлора
При выборе охлажденных куриных крылышек нужно быть очень осторожными, так что следуйте нашим советам.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка