Вареники с творогом

Дата выпуска:
Начните знакомство с варениками с состава. В начинке творог, сахар, ванилин. Тесто из муки, яиц или яичного порошка, соли и воды. Это минимум, он же идеал. Единственный нюанс – вареники, в составе которых куриное яйцо, будут иметь более насыщенный вкус, чем те, что сделаны с использованием яичного порошка. Хотя последний – тоже натуральный ингредиент.

Упаковывают вареники чаще всего в пакеты из прозрачного полипропилена. Он дает возможность увидеть все прелести и недостатки продукта. Трещины и серый цвет теста – признак того, что использовалась некачественная мука. Насыщенный желтый цвет - тоже не самый хороший показатель. Скорее всего, в составе есть краситель. Его могли добавить как для того, чтобы придать продукту  более аппетитный вид, так и чтобы скрыть недостатки сырья. Вареники с натуральным яйцом или яичным порошком будут иметь нежный кремовый оттенок.

И внимание – не берите слипшиеся и деформированные полуфабрикаты. Это признак того, что их неоднократно размораживали и снова замораживали. В таких условиях в продукте развиваются вредные микроорганизмы, что отрицательно сказывается не только на вкусовых качествах, но и на безопасности продукта.

Если вы покупаете вареники в картонной упаковке и рассмотреть продукт, возможности нет, потрясите пачку. Глухой звук – недобрый знак, вареники слиплись в результате многократной разморозки, многоголосие – полный порядок. Вареники находятся в "первозданном" замороженном виде.

Загляните внутрь вареника. Оптимальное соотношение теста и начинки – 50 на 50. Хотя если производитель немного "переборщит" с начинкой, никто на него за это не обидится. Творог должен быть белым или кремового оттенка. Сероватая начинка – признак несвежего сырья.  

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов