Охлажденный фарш

Дата выпуска:
Некоторые продавцы замораживают фарш перед истечением срока годности. Вот только микробов не обманешь – заморозка не убивает бактерии, а приостанавливает их развитие. Поэтому внимательно читайте этикетки. Производитель четко указывает – продукт охлажденный, или замороженный.

Итак, выбираем фарш из свинины и говядины. В первую очередь обращаем внимание на дату производства, условия хранения и срок годности - все это должно быть четко указано на этикетке.

Охлажденный фарш хранится при температуре от +2 до +6 градусов не более двенадцати часов. Замороженный – до месяца. Увеличить срок хранения до 3х месяцев позволяет глубокая заморозка при -18 градусов.  В таком случае на этикетке должна быть пометка – шоковая заморозка.

Теперь выясняем, к какой категории относится выбранный вами вариант. Если увидели букву А - отлично, значит фарш содержит более 80% мяса.
В фарше категории Б мяса от 60 до 80%. В категории В - от 40 до 60%. И меньше всего мяса в категории Г - от 20 до 40%. Таким образом,  чем ниже категория, тем больше в составе продукта сои и прочих добавок.
 
Обратите внимание на внешний вид. Оптимальный цвет продукта – светло-розовый, если в составе фарша на первом месте указана свинина, или темно-красный - если большая доля принадлежит говядине.
 
Консистенция фарша должна быть однородной, но не пастообразной. Мягкие белые вкрапления - это  жир, а вот твердые белые - сухожилия и хрящи.
 
О качестве фарша также может сказать мясной сок. Если он красный и прозрачный – значит перед вами свежий продукт. Темный, густой и мутный сок - признак залежалого товара. Кстати, матовая поверхность фарша тоже подсказывает – перед вами продукт, который долго ждет своего покупателя.
 
Если есть возможность – понюхайте фарш! Настоящий пахнет мясом, а вовсе не специями. Ими недобросовестные производители маскируют некачественный продукт.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Начните знакомство с варениками с состава. В начинке творог, сахар, ванилин.
Советы
Консервированная кукуруза продается в жестяной или стеклянной таре.
Советы
Если дома, попробовав сырокопченый сервелат, вы ощутили кислый вкус, значит, производитель сдобрил её регуляторами кислотности.
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка