^ Наверх

Охлажденный фарш

Дата выпуска:
Некоторые продавцы замораживают фарш перед истечением срока годности. Вот только микробов не обманешь – заморозка не убивает бактерии, а приостанавливает их развитие. Поэтому внимательно читайте этикетки. Производитель четко указывает – продукт охлажденный, или замороженный.

Итак, выбираем фарш из свинины и говядины. В первую очередь обращаем внимание на дату производства, условия хранения и срок годности - все это должно быть четко указано на этикетке.

Охлажденный фарш хранится при температуре от +2 до +6 градусов не более двенадцати часов. Замороженный – до месяца. Увеличить срок хранения до 3х месяцев позволяет глубокая заморозка при -18 градусов.  В таком случае на этикетке должна быть пометка – шоковая заморозка.

Теперь выясняем, к какой категории относится выбранный вами вариант. Если увидели букву А - отлично, значит фарш содержит более 80% мяса.
В фарше категории Б мяса от 60 до 80%. В категории В - от 40 до 60%. И меньше всего мяса в категории Г - от 20 до 40%. Таким образом,  чем ниже категория, тем больше в составе продукта сои и прочих добавок.
 
Обратите внимание на внешний вид. Оптимальный цвет продукта – светло-розовый, если в составе фарша на первом месте указана свинина, или темно-красный - если большая доля принадлежит говядине.
 
Консистенция фарша должна быть однородной, но не пастообразной. Мягкие белые вкрапления - это  жир, а вот твердые белые - сухожилия и хрящи.
 
О качестве фарша также может сказать мясной сок. Если он красный и прозрачный – значит перед вами свежий продукт. Темный, густой и мутный сок - признак залежалого товара. Кстати, матовая поверхность фарша тоже подсказывает – перед вами продукт, который долго ждет своего покупателя.
 
Если есть возможность – понюхайте фарш! Настоящий пахнет мясом, а вовсе не специями. Ими недобросовестные производители маскируют некачественный продукт.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Вареники с творогом
Начните знакомство с варениками с состава. В начинке творог, сахар, ванилин.
Советы
5 правил выбора консервированной кукурузы
Консервированная кукуруза продается в жестяной или стеклянной таре.
Советы
Сырокопченый сервелат
Если дома, попробовав сырокопченый сервелат, вы ощутили кислый вкус, значит, производитель сдобрил её регуляторами кислотности.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка