Охлажденный фарш

Дата выпуска:
Некоторые продавцы замораживают фарш перед истечением срока годности. Вот только микробов не обманешь – заморозка не убивает бактерии, а приостанавливает их развитие. Поэтому внимательно читайте этикетки. Производитель четко указывает – продукт охлажденный, или замороженный.

Итак, выбираем фарш из свинины и говядины. В первую очередь обращаем внимание на дату производства, условия хранения и срок годности - все это должно быть четко указано на этикетке.

Охлажденный фарш хранится при температуре от +2 до +6 градусов не более двенадцати часов. Замороженный – до месяца. Увеличить срок хранения до 3х месяцев позволяет глубокая заморозка при -18 градусов.  В таком случае на этикетке должна быть пометка – шоковая заморозка.

Теперь выясняем, к какой категории относится выбранный вами вариант. Если увидели букву А - отлично, значит фарш содержит более 80% мяса.
В фарше категории Б мяса от 60 до 80%. В категории В - от 40 до 60%. И меньше всего мяса в категории Г - от 20 до 40%. Таким образом,  чем ниже категория, тем больше в составе продукта сои и прочих добавок.
 
Обратите внимание на внешний вид. Оптимальный цвет продукта – светло-розовый, если в составе фарша на первом месте указана свинина, или темно-красный - если большая доля принадлежит говядине.
 
Консистенция фарша должна быть однородной, но не пастообразной. Мягкие белые вкрапления - это  жир, а вот твердые белые - сухожилия и хрящи.
 
О качестве фарша также может сказать мясной сок. Если он красный и прозрачный – значит перед вами свежий продукт. Темный, густой и мутный сок - признак залежалого товара. Кстати, матовая поверхность фарша тоже подсказывает – перед вами продукт, который долго ждет своего покупателя.
 
Если есть возможность – понюхайте фарш! Настоящий пахнет мясом, а вовсе не специями. Ими недобросовестные производители маскируют некачественный продукт.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов