^ Наверх

Вермишель

Дата выпуска:
Лучшие макароны, какого бы вида они ни были, сделаны из твердых сортов пшеницы. Внимательно изучите маркировку. Группа А – эти макароны более, чем на 70 процентов состоят из муки твердых сортов пшеницы; группа Б - из высокостекловидной мягкой муки; группа В – из мягкой муки.
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы хороши тем, что после приготовления они не теряют своей формы и не слипаются. Кроме того, у вермишели из твердых сортов пшеницы гладкая поверхность, четкий срез на краях. А у той, что из мягкого сорта - шероховатая поверхность и неровный срез.
 
Производство вермишели из твердых сортов пшеницы строго регламентируется государственными стандартами. Эти макаронные изделия могут быть трех видов: любительская, паутинка и вермишель обыкновенная. Толщина паутинки составляет 0,8 миллиметров, вермишель обыкновенная может быть – от 0,9 до 1,5мм, и любительская – до трех с половиной миллиметров. Причем каждый из этих видов должен быть обязательно указан на упаковке.
 
Теперь внимательно рассмотрите вермишель. Она должна быть примерно одинакового размера. Поломанную вермишель, а также вермишель грязноватого серого цвета брать не стоит. Она высушена с нарушениями технологий, а значит, и при варке сразу превратится в кашу. Цвет качественной вермишели от кремового до желтоватого. Слишком яркими или разноцветными макаронные изделия могут быть, в том числе из-за использования искусственных красителей. Поэтому не поленитесь заглянуть в состав – если там и есть красители, то они должны быть натуральными – из шпината, укропа, свеклы и моркови.
 
Кстати, о составе. В идеале вермишель должна состоять из муки, воды и соли. Если вермишель яичная, то допускается наличие яичного порошка. Так же, в магазине проверьте, нет ли в упаковке мучной пыли. Для этого, слегка потрясите пачку и посмотрите, нет ли белёсого осадка. Есть? Знайте: перед вами макароны не лучшего качества, такие брать не стоит.
 
Ответственный производитель помимо состава, веса, пищевой ценности продукта, всегда укажет: сколько и на каком огне варить конкретное макаронное изделие. Потому что разные макароны надо варить по-разному.
 
И об условиях хранения. Макаронные изделия прекрасно чувствуют себя в сухом, прохладном месте. Также желательно ограничить доступ воздуха к продукту. В таких условиях вермишель сохранит свои качества в течение 2 лет.
И еще, вермишель, как и все макаронные изделия, боится влаги, и чтобы не купить отсыревший и, как следствие, покрывшейся плесенью продукт, потрясите выбранный пакет. Сухая вермишель зашелестит, увлажненная - издаст слегка уловимый звук. 

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как и чем бороться с накипью в бытовых приборах?
Чайники и кофеварки, стиральные и посудомоечные машины, паровые швабры и утюги. Для всех этих устройств накипь – верная погибель...
Советы
Морской коктейль: «подводные камни» диетического продукта
Диетологи говорят: те, кто постоянно ест морепродукты, редко жалуются на проблемы с сердцем и дольше живут. Но будьте внимательн...
Советы
Мятная жвачка: вредно или полезно?
Ещё несколько десятков лет назад жевательная резинка ассоциировалась исключительно с импортом. Первая фабрика по производству зн...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Коричневый тростниковый сахар: все о продукте
Бытует мнение, что тростниковый сахар более калорийный, чем его белоснежный "коллега". Однако некоторые покупатели выбирают...
Советы
Растворимый кофе (гранулированный)
На натуральный растворимый кофе есть государственный стандарт его номер следующий: Р51881-2002. 
Советы
Расфасованный картофель
Расфасованный картофель лучше покупать небольшими упаковками.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка