Макароны-ракушки

Дата выпуска:
Если хотите найти качественные макароны-ракушки, ищите на упаковке надписи – макароны “группы А”, "первый класс" или просто - "сделаны из пшеницы твердых сортов ". Если такая пометка есть – все в порядке, перед вами макароны из пшеницы твердых сортов.
 
Несмотря на огромный выбор макаронных изделий на прилавках магазинов, состав у всех одинаковый: мука и вода. Широко распространено мнение, что цвет и отличный вкус продукту придают добавленные в тесто яйца. На самом деле оно ошибочно. Правда, иногда в тесто производители все же добавляют яйца или яичный порошок: они улучшают эластичность макаронных изделий, кроме того повышают пищевую ценность продукта. Но изделия из твердых сортов пшеницы в подобных "усовершенствованиях" не нуждаются.
Состав цветных макарон разнообразнее. Нежно-зелеными они становятся при добавлении шпината, укропа или морской капусты, а в оранжевых присутствует морковный сок. Есть даже розовые "клубничные" макароны — с добавлением свежего сока этой ягоды. Но иногда это просто синтетические красители. Поэтому пристально изучайте список ингредиентов. У маленьких детей такие разноцветные ракушки могут вызвать аллергию.
 
Если упаковка прозрачная, у вас есть возможность оценить макароны поближе. Поверхность ракушек может быть как гладкой, так и рифленой. Какие выбрать – дело вашего вкуса, но помните, что рифленые изделия при варке лучше сохраняют свою форму. А вот срезы на кончиках ракушек должны быть ровными и четкими. Качественные макароны имеют ровный золотистый или кремовый цвет. Крошки и мука, «лом» – все это признаки некачественных макаронных изделий.
 
Обратите внимание на срок хранения. Как правило, он равен двум годам. Кстати, открытую упаковку с макаронными изделиями специалисты рекомендуют хранить не более половины этого срока. Макароны "с возрастом" высыхают, а если нарушена герметичность пачки, собирают лишнюю влагу. Все это негативно может отразиться на вкусовых качествах готовых ракушек.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов