Макароны-ракушки

Дата выпуска:
Если хотите найти качественные макароны-ракушки, ищите на упаковке надписи – макароны “группы А”, "первый класс" или просто - "сделаны из пшеницы твердых сортов ". Если такая пометка есть – все в порядке, перед вами макароны из пшеницы твердых сортов.
 
Несмотря на огромный выбор макаронных изделий на прилавках магазинов, состав у всех одинаковый: мука и вода. Широко распространено мнение, что цвет и отличный вкус продукту придают добавленные в тесто яйца. На самом деле оно ошибочно. Правда, иногда в тесто производители все же добавляют яйца или яичный порошок: они улучшают эластичность макаронных изделий, кроме того повышают пищевую ценность продукта. Но изделия из твердых сортов пшеницы в подобных "усовершенствованиях" не нуждаются.
Состав цветных макарон разнообразнее. Нежно-зелеными они становятся при добавлении шпината, укропа или морской капусты, а в оранжевых присутствует морковный сок. Есть даже розовые "клубничные" макароны — с добавлением свежего сока этой ягоды. Но иногда это просто синтетические красители. Поэтому пристально изучайте список ингредиентов. У маленьких детей такие разноцветные ракушки могут вызвать аллергию.
 
Если упаковка прозрачная, у вас есть возможность оценить макароны поближе. Поверхность ракушек может быть как гладкой, так и рифленой. Какие выбрать – дело вашего вкуса, но помните, что рифленые изделия при варке лучше сохраняют свою форму. А вот срезы на кончиках ракушек должны быть ровными и четкими. Качественные макароны имеют ровный золотистый или кремовый цвет. Крошки и мука, «лом» – все это признаки некачественных макаронных изделий.
 
Обратите внимание на срок хранения. Как правило, он равен двум годам. Кстати, открытую упаковку с макаронными изделиями специалисты рекомендуют хранить не более половины этого срока. Макароны "с возрастом" высыхают, а если нарушена герметичность пачки, собирают лишнюю влагу. Все это негативно может отразиться на вкусовых качествах готовых ракушек.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Горбуша натуральная: какой должна быть вкусная рыба?
Горбуша — рыба дикая. В отличие от своих собратьев — сёмги и форели — её не выращивают в искусственных садках. А потому в ней бо...
Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Расфасованный картофель
Расфасованный картофель лучше покупать небольшими упаковками.
Советы
Пельмени "Сибирские"
Кто из нас хоть раз в месяц не балуется замороженными пельмешками из магазина? 
Советы
Вермишель
Лучшие макароны, какого бы вида они ни были, сделаны из твердых сортов пшеницы.
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка