^ Наверх

Макароны-ракушки

Дата выпуска:
Если хотите найти качественные макароны-ракушки, ищите на упаковке надписи – макароны “группы А”, "первый класс" или просто - "сделаны из пшеницы твердых сортов ". Если такая пометка есть – все в порядке, перед вами макароны из пшеницы твердых сортов.
 
Несмотря на огромный выбор макаронных изделий на прилавках магазинов, состав у всех одинаковый: мука и вода. Широко распространено мнение, что цвет и отличный вкус продукту придают добавленные в тесто яйца. На самом деле оно ошибочно. Правда, иногда в тесто производители все же добавляют яйца или яичный порошок: они улучшают эластичность макаронных изделий, кроме того повышают пищевую ценность продукта. Но изделия из твердых сортов пшеницы в подобных "усовершенствованиях" не нуждаются.
Состав цветных макарон разнообразнее. Нежно-зелеными они становятся при добавлении шпината, укропа или морской капусты, а в оранжевых присутствует морковный сок. Есть даже розовые "клубничные" макароны — с добавлением свежего сока этой ягоды. Но иногда это просто синтетические красители. Поэтому пристально изучайте список ингредиентов. У маленьких детей такие разноцветные ракушки могут вызвать аллергию.
 
Если упаковка прозрачная, у вас есть возможность оценить макароны поближе. Поверхность ракушек может быть как гладкой, так и рифленой. Какие выбрать – дело вашего вкуса, но помните, что рифленые изделия при варке лучше сохраняют свою форму. А вот срезы на кончиках ракушек должны быть ровными и четкими. Качественные макароны имеют ровный золотистый или кремовый цвет. Крошки и мука, «лом» – все это признаки некачественных макаронных изделий.
 
Обратите внимание на срок хранения. Как правило, он равен двум годам. Кстати, открытую упаковку с макаронными изделиями специалисты рекомендуют хранить не более половины этого срока. Макароны "с возрастом" высыхают, а если нарушена герметичность пачки, собирают лишнюю влагу. Все это негативно может отразиться на вкусовых качествах готовых ракушек.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Расфасованный картофель
Расфасованный картофель лучше покупать небольшими упаковками.
Советы
Пельмени "Сибирские"
Кто из нас хоть раз в месяц не балуется замороженными пельмешками из магазина? 
Советы
Вермишель
Лучшие макароны, какого бы вида они ни были, сделаны из твердых сортов пшеницы.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка