^ Наверх

5 основных правил выбора говядины

Дата выпуска:

1. Оцените внешний вид

Если вы предпочитаете покупать варено-копченую говядину в вакуумной упаковке, знайте, что внутри не должно быть жидкости. Ее наличие - верный признак порчи. А вот  продукт, который продают на развес, можно рассмотреть более тщательно.
 
Поверхность добротной варено-копченой говядины должна быть:

  • красновато-коричневой,
  • однородной,
  • чистой.
  • Срез должен быть сухим, с тонкими волокнами кремового цвета. Если срез скользкий, скорее всего, перед вами несвежий продукт.

Срез мяса может быть розовым или красноватым.

Если вы видите, что говядина неравномерно окрашена, имеет оранжевый или золотистый цвет, да еще и резко пахнет, значит, в производстве применялся жидкий дым. И это тревожная нотка, потому что жидкий дым  - это канцероген, который значительно экономит деньги производителя и маскирует вкус несвежего мяса.

2. Послушайте запах

Неприятные и посторонние запахи заглушают в том числе специи. Поэтому, если вы хотите быть уверены в свежести говядины, выбирайте мясо без ароматных приправ.

3. Посмотрите на консистенцию

О качестве мясного деликатеса многое расскажет консистенция. Поскольку варено-копченая говядина - это цельный кусок мяса, на срезе должны ясно просматриваться мясные волокна без жировых прослоек.  Если на срезе продукт больше напоминает колбасу, от покупки лучше отказаться.

4. Обратите внимание на цену

Как правило, это один из главных показателей качества. Не спешите брать самую дешевую! Стоимость варено-копченой говядины зависит от рассола, которым шприцуют мясо. Чем дешевле говядина, тем больше в ней рассола и тем менее в ней пользы для здоровья. Так что выбирайте с умом.

5. Прочитайте срок хранения

И наконец, об условиях и сроке хранения говядины. В вакуумной упаковке она может храниться до 30-ти суток при температуре от +2 до +6 градусов. 

Удачных вам покупок!

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Соус "Песто": как выбрать настоящий итальянский соус?
Этот продукт из солнечной Италии имеет многовековую историю. Впервые его научились делать в городе Генуя, на побережье Лигу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Вермишель
Лучшие макароны, какого бы вида они ни были, сделаны из твердых сортов пшеницы.
Советы
Столовый белый хрен
Все мы знаем, что хрен часто используется в качестве острой приправы, которая по своим вкусовым качествам равносильна горчице и...
Советы
Макароны-ракушки
Если хотите найти качественные макароны-ракушки, ищите на упаковке надписи...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка