Варено-копченая говядина

Дата выпуска:
Рассмотрите внешний вид продукта. Если вы предпочитаете покупать варено-копченую говядину в вакуумной упаковке, знайте внутри не должно быть жидкости, это верный признак порчи. Продукт, который продают на развес можно рассмотреть более тщательно.
 
Поверхность добротной варено-копченой говядины должна быть красновато-коричневой, однородной и чистой. Срез должен быть сухим, с тонкими волокнами кремового цвета. Если срез скользкий, скорее всего, перед вами несвежий продукт.
Само мясо может быть розовым или красноватым. Если говядина неравномерно окрашена, имеет оранжевый или золотистый цвет и резкий запах, значит, в производстве применялся жидкий дым - это канцероген, который значительно экономит деньги производителя, а заодно и маскирует вкус несвежего мяса.
Кстати, заглушают неприятные запахи и специи, поэтому, если вы хотите быть уверены в свежести говядины, выбирайте мясо без ароматных приправ.
 
О качестве мясного деликатеса многое расскажет консистенция. Поскольку варено-копченая говядина - это цельный кусок мяса на срезе должны ясно просматриваться мясные волокна без жировых прослоек, а если на срезе продукт больше напоминает колбасу, от покупки лучше отказаться.
 
Обратите внимание и на цену варено-копченого деликатеса - это один из главных показателей качества. Не спешите брать самую дешевую! Стоимость варено-копченой говядины, как правило, зависит от рассола, которым шприцуют мясо. Чем дешевле говядина, тем больше в ней рассола и тем менее в ней пользы для здоровья.
 
И наконец, об условиях и сроке хранения говядины. В вакуумной упаковке она может храниться до 30-ти суток при температуре от +2 до +6 градусов.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители, и основные правила выбора замороженног...
Советы
Мягкий, белоснежный сыр с молочным вкусом и ароматом -  гордость черкесской кухни. Именно к такому адыгейскому, который по вкусу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Лучшие макароны, какого бы вида они ни были, сделаны из твердых сортов пшеницы.
Советы
Все мы знаем, что хрен часто используется в качестве острой приправы, которая по своим вкусовым качествам равносильна горчице и...
Советы
Если хотите найти качественные макароны-ракушки, ищите на упаковке надписи...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка