Говяжьи сосиски

Дата выпуска:
При выборе говяжьих сосисок важно обращать внимание на их внешний вид. Говяжьи сосиски не должны быть морщинистыми. Это может свидетельствовать о нарушении технологии: они могли быть после копчения недостаточно быстро охлаждены, или это может свидетельствовать о том, что они слишком долго хранились. Также не должно быть дефектов формовки. 

Любая настоящая хорошая говяжья сосиска должна быть упругой, аппетитной на вид, на ней не должно быть никакой слизи, подтеков. Если говяжья сосиска начинает выделять влагу, то это прекрасная среда для развития бактерий.
Многие производители стремятся сэкономить и заменить мясное сырье жиром. Это может быть легко заметно. Такая сосиска будет очень жирная на вкус и значительно менее полезна, чем сосиска из мяса.

Самые настоящие говяжьи сосиски, которые сделаны только из говядины, говяжьего жира и специй, будут серого цвета, и если вы представляете себе, цвет вареной говядины. С точки зрения маркетинга такие сосиски не аппетитны, поэтому производители стараются их подкрасить, добавить другое мясо, например мясо птицы в состав, для того чтобы они выглядели поаппетитнее.
 
Обратите внимание на состав говяжьих сосисок. 
Говяжьи сосиски могут быть в натуральной оболочке, в полностью натуральной чреве или в белковой оболочке, которая максимально близка по своим свойствам к натуральной чреве: она прекрасно проницаема для копчения. Говяжьи сосиски могут быть полностью в полиамидной оболочке, в различных пластиках. Это не так здорово, но повышается срок хранения, и производителю легче и дешевле делать такие сосиски. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Все мы знаем, что хрен часто используется в качестве острой приправы, которая по своим вкусовым качествам равносильна горчице и...
Советы
Если хотите найти качественные макароны-ракушки, ищите на упаковке надписи...
Советы
В первую очередь запомните, "Легкий " и "Низкокалорийный " майонез - это одно и то же: жирность такого соуса...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка