^ Наверх

Говяжьи сосиски

Дата выпуска:
При выборе говяжьих сосисок важно обращать внимание на их внешний вид. Говяжьи сосиски не должны быть морщинистыми. Это может свидетельствовать о нарушении технологии: они могли быть после копчения недостаточно быстро охлаждены, или это может свидетельствовать о том, что они слишком долго хранились. Также не должно быть дефектов формовки. 

Любая настоящая хорошая говяжья сосиска должна быть упругой, аппетитной на вид, на ней не должно быть никакой слизи, подтеков. Если говяжья сосиска начинает выделять влагу, то это прекрасная среда для развития бактерий.
Многие производители стремятся сэкономить и заменить мясное сырье жиром. Это может быть легко заметно. Такая сосиска будет очень жирная на вкус и значительно менее полезна, чем сосиска из мяса.

Самые настоящие говяжьи сосиски, которые сделаны только из говядины, говяжьего жира и специй, будут серого цвета, и если вы представляете себе, цвет вареной говядины. С точки зрения маркетинга такие сосиски не аппетитны, поэтому производители стараются их подкрасить, добавить другое мясо, например мясо птицы в состав, для того чтобы они выглядели поаппетитнее.
 
Обратите внимание на состав говяжьих сосисок. 
Говяжьи сосиски могут быть в натуральной оболочке, в полностью натуральной чреве или в белковой оболочке, которая максимально близка по своим свойствам к натуральной чреве: она прекрасно проницаема для копчения. Говяжьи сосиски могут быть полностью в полиамидной оболочке, в различных пластиках. Это не так здорово, но повышается срок хранения, и производителю легче и дешевле делать такие сосиски. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Персики консервированные
Персики для консервирования выращивают в Китае, на юге России и в странах Средиземноморья. Именно там расположено больше всего з...
Советы
Сыр "Тильзитер": как выбрать качественный продукт?
«Тильзитер» – сыр с богатой историей. Его придумали в Пруссии почти 200 лет назад. Сыр получился таким вкусным, что полюбил...
Советы
Чечевица: самая полезная бобовая культура
«Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу», – говорили в древней Греции. Эти бобовые выращиваю почти 10 000 лет и ценят...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Столовый белый хрен
Все мы знаем, что хрен часто используется в качестве острой приправы, которая по своим вкусовым качествам равносильна горчице и...
Советы
Макароны-ракушки
Если хотите найти качественные макароны-ракушки, ищите на упаковке надписи...
Советы
Низкокалорийный майонез
В первую очередь запомните, "Легкий " и "Низкокалорийный " майонез - это одно и то же: жирность такого соуса...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка