^ Наверх

"Костромской" сыр

Дата выпуска:
Сегодня мы расскажем вам про один из самых популярных видов сыра - про "Костромской" сыр.

В первую очередь обратите внимание на состав. У качественного «Костромского» сыра он следующий: коровье пастеризованное молоко с добавлением бактериальной закваски, сычужный фермент, соль и хлористый кальций. Различные добавки с индексом Е могут скрывать низкосортное сырье.
Кстати, согласно ГОСТу 7616-85 - массовая доля жира в «Костромском» сыре должна быть не менее 45 процентов.
 
Теперь о внешнем виде. Сыр должен иметь однородный цвет, который может варьироваться от белого до слабо-желтого. Если в центре сыр желтый, а по краям белесый, значит, был нарушен технологический процесс или условия  его хранения. Такой продукт лучше оставить на полке. Корка у качественного «Костромского» сыра ровная, тонкая, без повреждений, покрыта специальным парафиновым составом или полимерной пленкой.
 
Не секрет, что любой сыр способен впитывать посторонние запахи, поэтому проверьте, как и где хранится этот продукт в магазине.  Идеально, если для сыра отведён отдельный холодильник. Причём температура в нём не должна превышать 6 градусов. В противном случае, вы рискуете приобрести сыр с дополнением в виде бактерий. 

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
"Докторские" сардельки
Не забывайте золотое правило: чем короче состав “Докторских” сарделек – тем лучше!
Советы
Сардины консервированные
Осмотр консервной баночки лучше всего начинать с донышка...
Советы
Сливочный маргарин
Если маргарин изготовлен по ГОСТу, то обязательно должен быть указан его номер: Р 52179-2003.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка