"Костромской" сыр

Дата выпуска:
Сегодня мы расскажем вам про один из самых популярных видов сыра - про "Костромской" сыр.

В первую очередь обратите внимание на состав. У качественного «Костромского» сыра он следующий: коровье пастеризованное молоко с добавлением бактериальной закваски, сычужный фермент, соль и хлористый кальций. Различные добавки с индексом Е могут скрывать низкосортное сырье.
Кстати, согласно ГОСТу 7616-85 - массовая доля жира в «Костромском» сыре должна быть не менее 45 процентов.
 
Теперь о внешнем виде. Сыр должен иметь однородный цвет, который может варьироваться от белого до слабо-желтого. Если в центре сыр желтый, а по краям белесый, значит, был нарушен технологический процесс или условия  его хранения. Такой продукт лучше оставить на полке. Корка у качественного «Костромского» сыра ровная, тонкая, без повреждений, покрыта специальным парафиновым составом или полимерной пленкой.
 
Не секрет, что любой сыр способен впитывать посторонние запахи, поэтому проверьте, как и где хранится этот продукт в магазине.  Идеально, если для сыра отведён отдельный холодильник. Причём температура в нём не должна превышать 6 градусов. В противном случае, вы рискуете приобрести сыр с дополнением в виде бактерий. 

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов