^ Наверх

Варено-копченый карбонад

Дата выпуска:
Варено-копченый карбонад - продукт из свинины. Никаких куриных или говяжьих карбонадов в продаже быть не может. А если вы все-таки такой встретили – перед вами фальсификат.
 
У качественного деликатеса – варено-копченого карбонада - срез должен быть равномерно окрашен: ни каких инородных включений и серых пятен в нем быть не должно. Если в продаже есть неразрезанный карбонад, посмотрите на его размер и вес. Качественный деликатес, от которого пока еще не отрезали ни кусочка, не может весить меньше 600 граммов.
 
Варено-копченый карбонад, приготовленный в строгом соответствии с ГОСТом, будет прямоугольным. Если у среза круглая или овальная форма, значит, деликатес был приготовлен по техническим условиям, разработанным фирмой-производителем. И скорее всего, не порадует классическим вкусом.
 
Особое внимание обратите на полоску жира вокруг мясного кусочка. Она должна быть тоненькой. Если жировая прослойка больше половины сантиметра, лучше поискать варено-копченый карбонат в другом месте, - перед вами не настоящий деликатес.
 
Внимательно изучите цвет шпика. Желтый оттенок сала говорит о том, что продукт начинает портиться. У свежего варено-копченого карбонада сало, как правило, белого цвета. И лишь допустим в нем едва заметный оттенок использованных специй. 

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Хозяйке на заметку: особенности слоёного теста
Слоёное отличается от других видов теста особой структурой, которая делает выпечку воздушной и слоистой. Бывает оно двух видов –...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сардины консервированные
Осмотр консервной баночки лучше всего начинать с донышка...
Советы
Сливочный маргарин
Если маргарин изготовлен по ГОСТу, то обязательно должен быть указан его номер: Р 52179-2003.
Советы
Овсяные хлопья
Настоящий геркулес не должен содержать никаких вкусовых добавок, ароматизаторов, сахара и подсластителей...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка