Острый кетчуп

Дата выпуска:
Если вы покупаете острый кетчуп в стекле, обязательно воспользуйтесь возможностью оценить его внешний вид. Качественный продукт выглядит как однородное томатное пюре. Если же в бутылке видны пузырьки воздуха, от покупки лучше воздержаться, поскольку это говорит о грубом нарушении технологического процесса – в продукте начался процесс брожения.

По ГОСТу кетчупы делятся на категории - «экстра», высшая, первая и вторая. Эта градация помогает определить качество острого кетчупа. В продукции класса экстра томатной пасты должно быть не менее 40%, в кетчупе высшего сорта - не менее 30% и разрешено использование загустителей, а кетчупы эконом-класса, то есть первой и второй категорий, содержат всего 15% томатной пасты, остальные же ингредиенты в них - синтетические.

Обращайте внимание на специи в составе острого кетчупа. Классическими являются лук, чеснок, петрушка, молотый перец. Хотя каждый производитель волен привносить в этот продукт свою композицию специй. Есть лишь одно общее требование: в продуктах класса «экстра» и высшей категории обычно используются натуральные приправы, а вот в остальных могут быть синтетические ароматизаторы.

Дома, открыв бутылку острого кетчупа можно легко проверить его качество: капните несколько капель на тарелку: если кетчуп сразу растечётся, значит, в нем содержится много воды, а если останется на месте — избыток крахмала. Капельки должны лишь слегка разойтись.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов