Острый кетчуп

Дата выпуска:
Если вы покупаете острый кетчуп в стекле, обязательно воспользуйтесь возможностью оценить его внешний вид. Качественный продукт выглядит как однородное томатное пюре. Если же в бутылке видны пузырьки воздуха, от покупки лучше воздержаться, поскольку это говорит о грубом нарушении технологического процесса – в продукте начался процесс брожения.

По ГОСТу кетчупы делятся на категории - «экстра», высшая, первая и вторая. Эта градация помогает определить качество острого кетчупа. В продукции класса экстра томатной пасты должно быть не менее 40%, в кетчупе высшего сорта - не менее 30% и разрешено использование загустителей, а кетчупы эконом-класса, то есть первой и второй категорий, содержат всего 15% томатной пасты, остальные же ингредиенты в них - синтетические.

Обращайте внимание на специи в составе острого кетчупа. Классическими являются лук, чеснок, петрушка, молотый перец. Хотя каждый производитель волен привносить в этот продукт свою композицию специй. Есть лишь одно общее требование: в продуктах класса «экстра» и высшей категории обычно используются натуральные приправы, а вот в остальных могут быть синтетические ароматизаторы.

Дома, открыв бутылку острого кетчупа можно легко проверить его качество: капните несколько капель на тарелку: если кетчуп сразу растечётся, значит, в нем содержится много воды, а если останется на месте — избыток крахмала. Капельки должны лишь слегка разойтись.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сливочный маргарин
Если маргарин изготовлен по ГОСТу, то обязательно должен быть указан его номер: Р 52179-2003.
Советы
Овсяные хлопья
Настоящий геркулес не должен содержать никаких вкусовых добавок, ароматизаторов, сахара и подсластителей...
Советы
"Костромской" сыр
Сегодня мы расскажем вам про один из самых популярных видов сыра - про "Костромской" сыр.
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка