Питьевые сливки

Дата выпуска:

В продаже питьевые сливки имеются как в пастеризованном, стерилизованном, так и в консервированном и сухом виде.
Благодаря высокому содержанию жира сливки являются очень питательным продуктом. Они содержат 3,5% белков, 4,3% углеводов, минеральные соли, витамины A, E, B1, B2 и другие.

При выборе, прежде всего, читайте состав продукта. У питьевых сливок он предельно прост и содержит одно только слово: сливки. Если в списке ингредиентов есть молоко цельное или пониженной жирности, значит, на производстве эти сливки разбавляли, чтобы создать продукт определенной жирности. Ничего страшного в этом нет, однако в таком случае на упаковке должна быть надпись - рекомбинированные.

Настоящие сливки должны быть густыми, белого или кремового цвета, без хлопьев белка или комочков жира, немного сладковатые. Горьковатый вкус говорит о том, что продукт испорчен.

До принятия технического регламента на молоко и молочную продукцию сливки можно было изготавливать из сухого молока, сегодня же это запрещено. Зато ГОСТ разрешает применять стабилизаторы, такие как соли лимонной или фосфорной (ортофосфорной) кислоты: они предотвращают процесс свертывания питьевых сливок.

И наконец, о сроке годности настоящих питьевых сливок. Пастеризованные могут храниться не более 15 суток. Стерилизованные - 4 месяца. Дольше всего "живут" сухие и консервированные сливки – до 12 месяцев. Однако последние в процессе производства сохраняют меньше всего полезных веществ.



Комментарии
Другие материалы в рубрике Напитки
О пользе клюквы, пожалуй, каждый из нас знает с детства. Она обладает тонизирующим и жаропонижающим свойствами, помогает поддер...
Напитки    2016.09.13
Ищите на полках сок, которому не больше 5-ти месяцев…
Напитки    2016.08.04
Как отличить настоящий кофе от кофейного напитка…
Напитки    2016.08.01
Выбираем полезный и качественный продукт!
Напитки    2016.07.14
Сначала оцените прозрачность…
Напитки    2016.06.29
В первую очередь изучите состав…
Напитки    2016.06.16



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов