Шоколадные пряники

Дата выпуска:
Сразу отметим, что яркая картонная коробка- не лучший вариант для упаковки пряников! Почему?

Она не сможет защитить продукт от воздуха и влажности. Виной тому - неизбежные щели! Целлофановы пакет - совсем другое дело. В нем пряники сохранят свой первозданный вид от 20 до 30 дней, в зависимости от способа изготовления! 

Обратим внимание на состав пряников. В шоколадных обязательно должен фигурировать какао-порошок. Если в списке ингредиентов замечен только ароматизатор, такие пряники не могут называться шоколадными.
Кстати, не стоит паниковать при виде такого компонента, как "сухие духи"! Еще с начала 15 века на Руси так называют смесь пряностей: корицы, имбиря и кардамона.
 
Форма пряников может быть любой: сердечки, ромбики, круглые. Но внимание стоит обратить не столько на форму, сколько на края сладости. У качественного продукта они должны быть ровными. Растекшиеся, бесформенные бока - показатель нарушения технологии приготовления  или нарушения рецептуры. Этому еще может свидетельствовать и отколотая глазурь. Качественный пряник глазурь покрывает равномерно. Ведь помимо вкуса, она защищает лакомство от быстрого высыхания.
 
Кстати, пряники не должны быть чересчур хрупкими. Так что, если в упаковке больше одного - двух сломанных экземпляров, возвращаем пакет на полку. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Другие материалы в рубрике Советы
История конфет "Коровка" началась с банки сгущенного молока, которую сварили и в результате получили густую тягучую ко...
Советы    2015.01.14
Выбирая молочный шоколад, проверьте, правильно ли он хранился, ведь если условия нарушены, даже самый лучший шоколад может потер...
Советы    2015.01.15
Чтобы ветчина весь свой срок годности была свежа и вкусна, внутри батона температура должна быть не выше 8 градусов. Поэтому хра...
Советы    2015.01.19



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов