Сахар-рафинад

Дата выпуска:
Свойства
Сахар - рафинад получают из сахарного песка путем дополнительной очистки. В результате рафинации примеси исчезают, и получается практически чистая сахароза. В отличие от обычного сахарного песка кристаллы рафинированного сахара имеют ярко выраженные грани и блестящие плоскости. Сахар - рафинад бывает прессованным и литым. Первый быстрее всего растворяется, с литым лучше пить чай в прикуску. Какой именно перед вами сахар, узнайте по этикетке. На ней же производитель обязан указать, из какого сырья сделан продукт – из свекловичного или тростникового сахара-сырца.

Обратите внимание!
Только тростниковый сахар может быть темного цвета; свекловичный рафинад всегда белоснежный. Возможен легкий голубой оттенок. А вот темные крапления, желтоватый или сероватый цвет признак дешевого неочищенного сахара. Есть верный способ проверить качество рафинада. Надо налить воды в чашку и положить туда кусочек. Если после растворения сахара вода останется прозрачной, то сахар – качественный.
Несколько слов о составе. Как ни странно даже в сахар некоторые производители умудряются добавлять вкусовые и ароматические добавки, и даже подсластители которые делают сахар еще слаще. Внимательно осмотрите упаковку. В подавляющем большинстве случаев, продукт упакован в картонную коробку. Она должна быть чистой и плотно закрытой. В надорванной, грязной и влажной упаковке сахар будет непригоден для использования. Рафинад не выносит влажности, гранулы разбухают и продукт желтеют. Поэтому храните сахар в сухом месте вдали от других продуктов и берегите от холода. Температура ниже 2-х градусов может привести к вымораживанию влаги и появлению на сахаре влаги.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов