Мясной паштет

Дата выпуска:
Печеночный паштет первого сорта изготавливают с применением костного жира, а вот в продукт высшего сорта добавляют сливочное масло или свиное топленое сало.
 
Если, кроме печени и мяса, в перечне ингредиентов вы обнаружите, к примеру, шкурку - не торопитесь с выводами. Для паштета - это скорее плюс, чем минус. Измельченная шкурка в этом случае - естественный загуститель. Главное, чтобы при этом самой печени было не менее 55%. А вот растительный белок производители обычно добавляют в целях экономии. Конечно, это не лучшая добавка, но пищевая ценность продукта при этом не снижается.
Неплохо также, если в паштете есть лук, паприка, грибы, зелень и даже ягоды. Эти ингредиенты делают вкус продукта разнообразнее (если, конечно, они натуральные, а не искусственные).
Не стоит пугаться наличия приправ в составе паштета. Укроп, лук и черный перец разрешены ГОСТом; а вот если в составе есть паприка или ягоды, этот продукт сделан по ТУ.
 
Мясной паштет может быть упакован в консервную банку, полимерную или пластиковую упаковку. Иногда можно встретить паштет в мягкой прозрачной упаковке: в этом случае можно рассмотреть и цвет, и консистенцию продукта. Но у такой упаковке есть один недостаток - срок годности такого продукта всего 45 суток, а вот паштет в консервных банках храниться в течение двух лет. И не забывайте, что в открытом виде этот продукт можно хранить в холодильнике не более 5 суток.
 
И еще, не забудьте обратить внимание на внешний вид банки: ее вздутость или подтеки на поверхности - явные признаки порчи продукта.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов