^ Наверх

Мясной паштет: какие добавки разрешены ГОСТ?

Дата выпуска:

Печеночный паштет первого сорта изготавливают с применением костного жира, а вот в продукт высшего сорта добавляют сливочное масло или свиное топленое сало.

1. Состав продукта

Если, кроме печени и мяса, в перечне ингредиентов вы обнаружите, к примеру, шкурку - не торопитесь с выводами. Для паштета это, скорее, плюс, чем минус. Измельченная шкурка в этом случае - естественный загуститель. Главное, чтобы при этом самой печени было не менее 55%.

А вот растительный белок производители обычно добавляют в целях экономии. Конечно, это не лучшая добавка, но пищевая ценность продукта при этом не снижается.

Неплохо также, если в паштете есть:

  • лук,
  • паприка,
  • грибы,
  • зелень,
  • даже ягоды.

Эти ингредиенты делают вкус продукта разнообразнее (если, конечно, они натуральные, а не искусственные).

Не стоит пугаться наличия приправ в составе паштета. Укроп, лук и черный перец разрешены ГОСТом; а вот если в составе есть паприка или ягоды, этот продукт сделан по ТУ.

2. Упаковка

Мясной паштет может быть упакован:

  • в консервную банку,
  • полимерную упаковку,
  • пластиковую упаковку.

Иногда можно встретить паштет в мягкой прозрачной упаковке: в этом случае можно рассмотреть и цвет, и консистенцию продукта. Но у такой упаковке есть один недостаток - срок годности такого продукта всего 45 суток, а вот паштет в консервных банках храниться в течение двух лет.

И не забывайте, что в открытом виде этот продукт можно хранить в холодильнике не более 5 суток. Не забудьте обратить внимание на внешний вид банки: ее вздутость или подтеки на поверхности - явные признаки порчи продукта.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Жареные семечки подсолнечника
В магазине можно выбрать семечки на любой вкус. Они могут быть жареные или сырые,  очищенные или неочищенные, соленые, слад...
Советы
Жареные фисташки с солью
Раскрытая скорлупа у фисташек и зеленый цвет ядрышек говорит об их спелости. Причем, чем зеленее ядра, тем они вкуснее. Сегодня...
Советы
Сахар-рафинад
Сахар-рафинад получают из сахарного песка путем дополнительной очистки. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка