^ Наверх

Запеченая буженина

Дата выпуска:
Запеченая буженина бывает двух видов: запеченная с солью и специями или только с солью. Увидели в составе усилители вкуса, красители или что-то еще - значит, производитель пытался замаскировать не очень качественное сырье. А вот каррагинан в составе значит лишь одно – продукт был изготовлен из замороженного сырья, и эта добавка удерживает излишнюю влагу.
 
Форма запеченой буженины должна быть круглой или овальной. Мясо светло-серое, с легким розовым оттенком. В буженине много сала? Качественной ее никак не назовешь. Толщина шпика строго регламентируется государственным стандартом и не должна превышать 2 см: это вам не грудинка. Цвет шпика белый, допускается розоватый оттенок. Если на срезе запеченой буженины вы заметили соединительную ткань, крупные волокна и трещины – это плохой показатель. Перед вами некачественный продукт и вкус у него будет соответствующим.
 
Запеченая буженина может быть расфасована в пергамент, целлофан и другие полимерные упаковки. Поэтому и срок хранения этого мясного деликатеса может быть разный: от 5 дней и до 20. 

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Хозяйственное мыло: в чем секрет его эффективности?
Первые бруски, напоминающие современное «хозяйственное» мыло, появились в Европе в средние века. Они назывались «марсельскими»,...
Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Жареные фисташки с солью
Раскрытая скорлупа у фисташек и зеленый цвет ядрышек говорит об их спелости. Причем, чем зеленее ядра, тем они вкуснее. Сегодня...
Советы
Сахар-рафинад
Сахар-рафинад получают из сахарного песка путем дополнительной очистки. 
Советы
Шоколадно-ореховая паста
Не секрет, что в шоколадно-ореховой пасте какао-продуктов, по сравнению с шоколадом, не так много. Но некоторые производители...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка