^ Наверх

Брынза рассольная

Дата выпуска:
Многие ученые спорят о пользе этого уникального продукта. Одни считают, это кушанье способствует омоложению организма.  Пример тому — меню долгожителей Кавказа, в которое обязательно входит брынза. Другие, наоборот, считают, что она содержит большое количество соли, а значит имеет определённые ограничения и противопоказания для ежедневного употребления.
 
Есть брынзу каждый день или только по большим праздникам, каждый человек решает самостоятельно. Гораздо важнее, чтобы продукт был качественным.

В первую очередь при покупке брынзы необходимо обратить внимание на упаковку. Она не должна быть вздута! Так как при производстве, а главное при расфасовке уже готового рассольного сыра, даже при соблюдении всех гигиенических норм, существует риск развития кишечной палочки. В таком случае упаковка с сыром при попадании в тепло вздувается.

При покупке брынзы на рынках надо быть предельно осторожными, так как вы не можете быть уверены в том, что это вкуснейшее яство было изготовлено из качественного молока. А вот из какого молока брынза лучше — решать вам.
 
Например, из овечьего — брынза слегка крошится, поэтому её удобнее использовать в салаты. Иногда производители, чтобы добиться более твёрдой консистенции брынзы из овечьего молока, добавляют коровье. А вот если она сильно крошится, то можно утверждать, что при изготовлении были нарушены производственные процессы. Вряд ли такой сыр будет вкусным и полезным!
 
На брынзе не должно быть корочки, а вот небольшие дырочки («глазки») всё же допустимы. Этот рассольный сыр должен быть белого цвета, хотя допустим слегка желтоватый оттенок. Единственный консервант, который содержит настоящая брынза — это соль. 

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ 

Купленная брынза может оказаться слишком солёной. Если это вам не по вкусу, то перед употреблением вымочите сыр в холодном молоке или в воде часа 3. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сливочное масло - три самых жирных вида
Выбрать масло непросто потому, что на этикетках значится большей частью одно и то же — пастеризованные сливки.
Советы
 Кабачковая икра
Икра бывает разная: чёрная, красная, овощная… 
Советы
Рыба ледяная замороженная
Ледяная рыба объединяет под собой несколько видов белой рыбы. Есть еще одно название — белокровная щука, так как внешне он...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка