Маринованные опята

Дата выпуска:
Не все те опята, что так называются. Оказывается, большинство грибов в банке с надписью "опята" на прилавках наших магазинов — самозванцы из Китая. Это так называемые намеко — культивируемые грибы, не имеющие ничего общего с их лесными собратьями.
 
Иностранные грибы намеко по внешнему виду очень похожие на опята. Но эти грибы не являются, во-первых, дикорастущими, во-вторых, не являются опятами. Определить их можно по внешнему виду, это ярко-выраженный оранжевый цвет, коричневый или слабо-коричневый цвет.
 
Отличает намеко и размер, обычно эти грибы небольшие и практически одинаковые, как близнецы. Лесные же опята наоборот бывают и мелкие и побольше, размер шляпки может доходить до 6 сантиметров. Производство настоящих опят обходится дорого, поэтому и цены на них чаще всего значительно выше. Покупаем две банки объемом 540 грамм. На одной просто написано "опята", стоит она 108 рублей, на другой, стоимостью 158 рублей, указано, что в банке опята осенние.
 
Отправляемся к эксперту и просим оценить качество образцов. Начинаем с внешнего вида и упаковки образцов.
 
Эксперт отметил, что в образце номер два используется крышка твист-оф с клапаном безопасности, она немного дороже, чем обычная твист-оф без клапана безопасности, но она гарантирует потребителю, что он может отследить первое вскрытие, что до него банку никто не вскрывал.
 
Если верить этикетке, масса грибов без маринада в обеих банках одинаковая — 320 граммов. Но при взвешивании оказалось, что дешевых грибов на 30 граммов меньше, а опят осенних даже больше, чем заявил производитель — 384 грамма.  А вот консистенция маринада в обоих образцах идеальная — полупрозрачная и тягучая. Но в составе более дешевых грибов ингредиентов раза в два больше, чем в дорогих опятах. Помимо традиционных соли, сахара и уксусной кислоты, в маринад добавлены лук, красный сладкий перец, укроп, семя горчицы, черный перец, анис. Только это скорее минус, чем плюс. За специями производители пытаются скрыть отсутствие вкуса и аромата грибов.
 
Эксперт отметил, что в образце номер два выражен запах натуральных лесных грибов, а в образце номер один больше преобладает запах уксусной кислоты.  То есть, хоть производитель и не указал это на этикетке, более дешевый образец по всем признакам — это китайские грибы намеко.
 
Поэтому покупая опята, помимо цены, обращайте внимание на цвет грибов — он не должен быть ярко рыжего цвета, и обязательно читайте состав на банке. Честный производитель обязательно укажет, какой вид грибов он использовал. А уж выбрать намеко или наши опята — дело потребителя.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов