^ Наверх

Маринованные опята

Дата выпуска:
Не все те опята, что так называются. Оказывается, большинство грибов в банке с надписью "опята" на прилавках наших магазинов — самозванцы из Китая. Это так называемые намеко — культивируемые грибы, не имеющие ничего общего с их лесными собратьями.
 
Иностранные грибы намеко по внешнему виду очень похожие на опята. Но эти грибы не являются, во-первых, дикорастущими, во-вторых, не являются опятами. Определить их можно по внешнему виду, это ярко-выраженный оранжевый цвет, коричневый или слабо-коричневый цвет.
 
Отличает намеко и размер, обычно эти грибы небольшие и практически одинаковые, как близнецы. Лесные же опята наоборот бывают и мелкие и побольше, размер шляпки может доходить до 6 сантиметров. Производство настоящих опят обходится дорого, поэтому и цены на них чаще всего значительно выше. Покупаем две банки объемом 540 грамм. На одной просто написано "опята", стоит она 108 рублей, на другой, стоимостью 158 рублей, указано, что в банке опята осенние.
 
Отправляемся к эксперту и просим оценить качество образцов. Начинаем с внешнего вида и упаковки образцов.
 
Эксперт отметил, что в образце номер два используется крышка твист-оф с клапаном безопасности, она немного дороже, чем обычная твист-оф без клапана безопасности, но она гарантирует потребителю, что он может отследить первое вскрытие, что до него банку никто не вскрывал.
 
Если верить этикетке, масса грибов без маринада в обеих банках одинаковая — 320 граммов. Но при взвешивании оказалось, что дешевых грибов на 30 граммов меньше, а опят осенних даже больше, чем заявил производитель — 384 грамма.  А вот консистенция маринада в обоих образцах идеальная — полупрозрачная и тягучая. Но в составе более дешевых грибов ингредиентов раза в два больше, чем в дорогих опятах. Помимо традиционных соли, сахара и уксусной кислоты, в маринад добавлены лук, красный сладкий перец, укроп, семя горчицы, черный перец, анис. Только это скорее минус, чем плюс. За специями производители пытаются скрыть отсутствие вкуса и аромата грибов.
 
Эксперт отметил, что в образце номер два выражен запах натуральных лесных грибов, а в образце номер один больше преобладает запах уксусной кислоты.  То есть, хоть производитель и не указал это на этикетке, более дешевый образец по всем признакам — это китайские грибы намеко.
 
Поэтому покупая опята, помимо цены, обращайте внимание на цвет грибов — он не должен быть ярко рыжего цвета, и обязательно читайте состав на банке. Честный производитель обязательно укажет, какой вид грибов он использовал. А уж выбрать намеко или наши опята — дело потребителя.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Все о спагетти: как купить и с чем есть
Все длинные и тонкие макароны мы привыкли называть спагетти. Но по размеру и толщине они могут сильно отличаться. А ведь в завис...
Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
 Кабачковая икра
Икра бывает разная: чёрная, красная, овощная… 
Советы
Рыба ледяная замороженная
Ледяная рыба объединяет под собой несколько видов белой рыбы. Есть еще одно название — белокровная щука, так как внешне он...
Советы
Вареная колбаса «Телячья»
Нет ничего вкуснее, чем скушать на завтрак бутерброд с ароматной вареной «Телячьей» колбасой
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка