Зефир

Дата выпуска:
Найти, не только вкусный, но и полезный зефир — задача не из простых. И если о вкусах еще можно поспорить, то выбирая полезный продукт, стоит прислушаться к мнению специалиста. Диетологи советуют зефир который сделан из яблочного пюре, яичного белка и сахара, с минимумом или вообще полном отсутствием консервантов, красителей, ароматизаторов и так далее. Согласитесь, условия жесткие. Но на прилавках магазинов такой продукт есть. Причем как оказалось, вместе с зефиром на звание полезной сладости претендует и ванильная пастила. Поэтому мы купили несколько образцов зефира и пастилы и попросили эксперта проверить, соответствуют ли они заявленным стандартам?
В составе указан сахар — натуральный компонент, яблочное пюре, протертая мякоть яблок, патока — натуральный компонент, желирующий агент — агар растительного происхождения, его получают из водорослей. Таким же натуральным составом порадовала и пастила. Кстати, и в зефире и в пастиле содержится много сахара. Но, тем не менее, врачи считают их полезным и безопасным лакомством.
Диетологи любят эти продукты потому, что здесь нет сочетания сахар — жир, как, например, в вафлях, пряниках, шоколадных конфетах и других сладостях, которые сейчас очень распространены. Нет жира - нет процессов окисления. А значит не нужно использовать консерванты. Производство зефира и пастилы начинается с изготовления сахарного сиропа. Далее этот сироп смешивают с яблочным пюре и яичным белком при интенсивном взбивании. Взбивают массу с помощью современного оборудования — аэратора. Именно он делает качественный зефир упругим и пористым. Здесь же происходит насыщение массы азотом, что улучшает микробиологическое качество продукта при хранении.
Срок годности качественного зефира в упаковке составляет от 3 до 6 месяцев. В индивидуальной упаковке его удобно давать с собой детям, а вот картонная украсит само изделие, но и стоить будет дороже. Открытую упаковку лучше хранить в холодильнике. После вскрытия упаковки зефир и пастила в течение суток останутся без особых изменений, но дальше они потеряют свою влагу и соответственно станут более сухими.
На самом деле полезных сладостей гораздо больше, чем это может показаться на первый взгляд. Вместе с зефиром и пастилой к этой категории относится и горький шоколад, причем без добавок. Оказывается, аллергию чаще всего вызывает не сам шоколад, а добавленные в него орехи и молоко. В этот же ряд можно поставить и натуральный мармелад. Итак, мы выяснили главное— полезными могут быть только натуральные сладости. Поэтому покупая любимые зефир или пастилу обращайте внимание на их состав. Проверьте так же сроки годности и условия хранения. И помните: хорошего  понемножку!


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов