^ Наверх

Полезные сладости

Дата выпуска:

Найти не только вкусный, но и полезный зефир — задача не из простых. И если о вкусах еще можно поспорить, то, выбирая полезный продукт, стоит прислушаться к мнению специалиста.

Диетологи советуют зефир, который сделан из:

  • яблочного пюре,
  • яичного белка,
  • сахара,
  • с минимумом или вообще полном отсутствием консервантов, красителей, ароматизаторов.

Согласитесь, условия жесткие. Но на прилавках магазинов такой продукт есть. Причем как оказалось, вместе с зефиром на звание полезной сладости претендует и ванильная пастила. Поэтому мы купили несколько образцов зефира и пастилы и попросили эксперта проверить, соответствуют ли они заявленным стандартам?

1. Состав продукта

В составе указаны следующие ингредиенты:

  • сахар — натуральный компонент,
  • яблочное пюре - протертая мякоть яблок,
  • патока — натуральный компонент,
  • желирующий агент — агар растительного происхождения, его получают из водорослей.

Таким же натуральным составом порадовала и пастила.

2. Почему сахар в зефире и пастиле диетологи считают полезным?

Кстати, и в зефире и в пастиле содержится много сахара. Но, тем не менее, врачи считают их полезным и безопасным лакомством. Диетологи любят эти продукты потому, что здесь нет сочетания сахар — жир, как, например, в:

  • вафлях,
  • пряниках,
  • шоколадных конфетах,
  • других сладостях, которые сейчас очень распространены.

Нет жира - нет процессов окисления. А значит не нужно использовать консерванты.

3. На стадии производства

Производство зефира и пастилы начинается с изготовления сахарного сиропа.

Далее этот сироп смешивают с яблочным пюре и яичным белком при интенсивном взбивании.

Взбивают массу с помощью современного оборудования — аэратора. Именно он делает качественный зефир упругим и пористым. Здесь же происходит насыщение массы азотом, что улучшает микробиологическое качество продукта при хранении.

По теме:Диетический десерт с зефиромСалаты фруктовые

4. Срок годности и хранение

Срок годности качественного зефира в упаковке составляет от 3 до 6 месяцев. В индивидуальной упаковке его удобно давать с собой детям, а вот картонная украсит само изделие, но и стоить будет дороже.

Открытую упаковку лучше хранить в холодильнике. После вскрытия упаковки зефир и пастила в течение суток останутся без особых изменений, но дальше они потеряют свою влагу и, соответственно, станут более сухими.

5. К вопросу о полезных сладостях

На самом деле, полезных сладостей гораздо больше, чем это может показаться на первый взгляд.

Вместе с зефиром и пастилой к этой категории относятся:

  • горький шоколад (без добавок) - оказывается, аллергию чаще всего вызывает не сам шоколад, а добавленные в него орехи и молоко.
  • натуральный мармелад.

Итак, мы выяснили главное— полезными могут быть только натуральные сладости. Поэтому покупая любимые зефир или пастилу, обращайте внимание на их состав. Проверьте так же сроки годности и условия хранения. И помните: хорошего понемножку!



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Соус "Песто": как выбрать настоящий итальянский соус?
Этот продукт из солнечной Италии имеет многовековую историю. Впервые его научились делать в городе Генуя, на побережье Лигу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как оценить качество семги по внешнему виду?
Многие любят побаловать себя вкусной красной рыбой. А вот выбирать ее могут не все. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы выбрат...
Советы
Сгущенка
Основные потребители сгущенного молока — дети
Советы
Сметана 20% жирности
Сметана дает нашему организму белок, нормализует микрофлору кишечника и восстанавливает силы
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка