Зефир

Дата выпуска:
Найти, не только вкусный, но и полезный зефир — задача не из простых. И если о вкусах еще можно поспорить, то выбирая полезный продукт, стоит прислушаться к мнению специалиста. Диетологи советуют зефир который сделан из яблочного пюре, яичного белка и сахара, с минимумом или вообще полном отсутствием консервантов, красителей, ароматизаторов и так далее. Согласитесь, условия жесткие. Но на прилавках магазинов такой продукт есть. Причем как оказалось, вместе с зефиром на звание полезной сладости претендует и ванильная пастила. Поэтому мы купили несколько образцов зефира и пастилы и попросили эксперта проверить, соответствуют ли они заявленным стандартам?
В составе указан сахар — натуральный компонент, яблочное пюре, протертая мякоть яблок, патока — натуральный компонент, желирующий агент — агар растительного происхождения, его получают из водорослей. Таким же натуральным составом порадовала и пастила. Кстати, и в зефире и в пастиле содержится много сахара. Но, тем не менее, врачи считают их полезным и безопасным лакомством.
Диетологи любят эти продукты потому, что здесь нет сочетания сахар — жир, как, например, в вафлях, пряниках, шоколадных конфетах и других сладостях, которые сейчас очень распространены. Нет жира - нет процессов окисления. А значит не нужно использовать консерванты. Производство зефира и пастилы начинается с изготовления сахарного сиропа. Далее этот сироп смешивают с яблочным пюре и яичным белком при интенсивном взбивании. Взбивают массу с помощью современного оборудования — аэратора. Именно он делает качественный зефир упругим и пористым. Здесь же происходит насыщение массы азотом, что улучшает микробиологическое качество продукта при хранении.
Срок годности качественного зефира в упаковке составляет от 3 до 6 месяцев. В индивидуальной упаковке его удобно давать с собой детям, а вот картонная украсит само изделие, но и стоить будет дороже. Открытую упаковку лучше хранить в холодильнике. После вскрытия упаковки зефир и пастила в течение суток останутся без особых изменений, но дальше они потеряют свою влагу и соответственно станут более сухими.
На самом деле полезных сладостей гораздо больше, чем это может показаться на первый взгляд. Вместе с зефиром и пастилой к этой категории относится и горький шоколад, причем без добавок. Оказывается, аллергию чаще всего вызывает не сам шоколад, а добавленные в него орехи и молоко. В этот же ряд можно поставить и натуральный мармелад. Итак, мы выяснили главное— полезными могут быть только натуральные сладости. Поэтому покупая любимые зефир или пастилу обращайте внимание на их состав. Проверьте так же сроки годности и условия хранения. И помните: хорошего  понемножку!


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители, и основные правила выбора замороженног...
Советы
Мягкий, белоснежный сыр с молочным вкусом и ароматом -  гордость черкесской кухни. Именно к такому адыгейскому, который по вкусу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Многие любят побаловать себя вкусной красной рыбой. А вот выбирать ее могут не все. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы выбрат...
Советы
Основные потребители сгущенного молока — дети
Советы
Сметана дает нашему организму белок, нормализует микрофлору кишечника и восстанавливает силы
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка