Сосиски детские

Дата выпуска:
«Детские» вареные колбасы, сосиски, сардельки и ветчины готовят из свинины, баранины, говядины, курицы, но могут делать и из диетического мяса кролика. В отличие от обычных колбасных изделий — мясо механической обвалки, то есть перемолотые кости с остатками на них филе в детском питании не используются.  
 
Если мы говорим о колбасе детской варёной, то содержание мясного сырья 90%, остальные 10 % может быть молоко сухое или натуральное и яйца куриные.  В отдельных наименованиях колбасных изделий присутствуют крупы и овощи. 
 
А это полезные пищевые волокна. Крупы и овощи чаще встречаются в изделиях под названием «Диабетическая». Еще одна особенность детских колбас — в них могут быть витамины.
 
Такие важнейшие микроэлементы для питания детей как кальций и йод находятся в каждом колбасном изделия для детского питания, если мы говорим о ГОСТе.
 
Впрочем, выпускают колбасы не только по строгому стандарту, но и по собственной рецептуре производителя. Есть ли разница в качестве? Мы купили два образца детских сосисок. Первый изготовлен по Техническим условиям, 330 граммов стоят 119 рублей. Второй образец это ГОСТ и вдвое дороже. 150 граммов сосисок — 150 рублей. Изучим составы. Набор ингредиентов схожий: говядина, свинина, молоко, пряности, витамины и нитрит натрия и это единственная добавка, которая разрешена в детских колбасах, правда и здесь есть ограничения.
 
Фиксатор окраски нитрит натрия, норма закладки его в детскую продукцию ниже в два раза в отношении к взрослой продукции. 
 
Поэтому цвет сосисок неяркий. Обычно серовато-розовый, но если в фарш добавили морковку, он может стать слегка оранжевым.  
 
Цветовая гамма наших образцов требованиям соответствует. Оценим размер. По ГОСТу детские сосиски не должны быть длиннее 11 сантиметров и толще 32 миллиметров. Внешний вид образцов нареканий у эксперта не вызвал. Осталось оценить вкус.  Детские колбасы, сардельки и сосиски должны содержать минимум специй и соли. Поэтому на вкус они пресноватые, слабосоленые.  Первым испытание прошел образец, изготовленный по ТУ. 
 
По мнению эксперта, образец изготовлен из доброкачественного сырья он сочный. Образец номер два соответствует ГОСТу, вкус варёного мясного сырья, чувствуется легкая нотка специй, содержание соли ниже, чем в образце номер один. По результатам испытаний оба образца соответствуют всем требованиям детского питания
 
Ничья. Так что покупать самые дорогие сосиски по ГОСТу совсем не обязательно. При выборе колбасных изделий лучше читайте состав. Там не должно быть красителей, усилителей вкуса, фосфатов. Запомните! На каждой упаковке должно быть указано, для какого возраста предназначена продукция. Вареные колбасы разрешаются детям с 3 до 6 лет. А вот полукопчёные — детям постарше, с 6 до 14. И последнее — детские сосиски хранятся совсем недолго. В натуральной оболочке три дня. В вакуумной упаковке 10 суток. Поэтому запасаться сосисками впрок не стоит. К обеду купите свежие.  И подавайте их не с макаронами, а с овощами или кашами. 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов