^ Наверх

Сосиски "Детские": могут ли они навредить малышам?

Дата выпуска:

"Детские" вареные колбасы, сосиски, сардельки и ветчины готовят из свинины, баранины, говядины, курицы, но могут делать и из диетического мяса кролика.

1. Состав

В отличие от обычных колбасных изделий — это мясо механической обвалки, то есть перемолотые кости с остатками на них филе в детском питании не используются.

Если мы говорим о колбасе "Детской" варёной, то сотав такой:

  • мясное сырье - 90%,
  • молоко сухое или натуральное и яйца куриные - 10%.

В отдельных наименованиях колбасных изделий присутствуют крупы и овощи. А это полезные пищевые волокна. Крупы и овощи чаще встречаются в изделиях под названием «Диабетическая».

2. Витамины

Еще одна особенность "Детских" колбас — в них могут быть витамины. Такие важнейшие микроэлементы для питания детей как кальций и йод находятся в каждом колбасном изделии для детского питания, если мы говорим о ГОСТе. Впрочем, выпускают колбасы не только по строгому стандарту, но и по собственной рецептуре производителя.

3. Сравним два образца

Есть ли разница в качестве? Мы купили два образца детских сосисок.

  • Первый изготовлен по Техническим условиям, 330 граммов стоят 119 рублей.
  • Второй образец - это ГОСТ и вдвое дороже. 150 граммов сосисок — 150 рублей.

Состав

Изучим составы. Набор ингредиентов схожий:

  • говядина,
  • свинина,
  • молоко,
  • пряности,
  • витамины,
  • нитрит натрия и это единственная добавка, которая разрешена в "Детских" колбасах, правда и здесь есть ограничения.

Цвет

Нитрит натрия - это фиксатор окраски. Норма закладки его в детскую продукцию ниже в два раза в отношении к взрослой продукции. Поэтому цвет сосисок неяркий. Обычно серовато-розовый, но если в фарш добавили морковку, он может стать слегка оранжевым. Цветовая гамма наших образцов требованиям соответствует.

Размер 

По ГОСТу детские сосиски не должны быть длиннее 11 сантиметров и толще 32 миллиметров. Внешний вид образцов нареканий у эксперта не вызвал.

Вкус 

"Детские" колбасы, сардельки и сосиски должны содержать минимум специй и соли. Поэтому на вкус они пресноватые, слабосоленые.  

  • Первым испытание прошел образец, изготовленный по ТУ. По мнению эксперта, образец изготовлен из доброкачественного сырья -  он сочный.
  • Образец номер два соответствует ГОСТу, вкус варёного мясного сырья, чувствуется легкая нотка специй, содержание соли ниже, чем в образце номер один.

4. Вывод

По результатам испытаний оба образца соответствуют всем требованиям детского питания - ничья. Так что покупать самые дорогие сосиски по ГОСТу совсем не обязательно. При выборе колбасных изделий лучше читайте состав. Там не должно быть красителей, усилителей вкуса, фосфатов.

Запомните! На каждой упаковке должно быть указано, для какого возраста предназначена продукция. Вареные колбасы разрешаются детям с 3 до 6 лет. А вот полукопчёные — детям постарше, с 6 до 14. И последнее — детские сосиски хранятся совсем недолго. В натуральной оболочке три дня. В вакуумной упаковке 10 суток. Поэтому запасаться сосисками впрок не стоит. К обеду купите свежие.  И подавайте их не с макаронами, а с овощами или кашами. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Кисломолочный "Тан": все о полезном продукте
Чтобы вычислить экономного производителя – читаем этикетку. В правильном тане молоко стоит на первом месте.  
Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сгущенка
Основные потребители сгущенного молока — дети
Советы
Сметана 20% жирности
Сметана дает нашему организму белок, нормализует микрофлору кишечника и восстанавливает силы
Советы
Шпикачки
Проверим, можно ли за небольшие деньги найти в магазине качественные шпикачки
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка