^ Наверх

Грейпфрут

Дата выпуска:
Сок грейпфрута пользуется у потребителей меньшей популярностью, чем апельсиновый. Возможно причина в том, что кисло-сладкий грейпфрутовый сок отдаёт лёгкой горчинкой. Между тем, врачи рекомендуют включать время от времени в свой рацион грейпфрутовый сок.
 
Богатейший состав этого цитруса делает его очень полезным для организма человека. Плод насыщен такими ценными веществами, как витамины группы В, С, D, Р, А. Есть в нем и пектины, и минералы, и эфирные масла, и гликозит нарингин. Кстати, именно благодаря последнему, фрукт и обладает своеобразной горчинкой.
 
Человечество давно заметило поистине волшебные свойства этого цитруса. Его сок применяют для борьбы с различными недугами. Например, он эффективен при лечении вирусных заболеваний. Как известно, в подобных случаях просто необходимо применять витамин С.
 
При производстве соков, в том числе и грейпфрутового, используются две технологии: прямого отжима или восстановления.
 
Сок прямого отжима изготавливается непосредственно из свежих фруктов. После пастеризации напиток разливается в асептические тетрапаки или стеклотару. Срок годности соков прямого отжима, как правило, не более 3 месяцев с момента изготовления.
 
Восстановленные соки — это напитки, приготовленные из концентрированного сока и питьевой воды. Концентрированные соки, в свою очередь, производятся процессом удаления из соков прямого отжима содержащейся в нем воды. При изготовлении восстановленного сока в концентрированный сок в несколько этапов добавляют тот объем питьевой воды, который был удален во время концентрирования.
Во время процесса восстановления сока производят так же возврат соку натуральных ароматообразующих веществ, которые удаляются во время концентрирования для улучшения сохранности продукта.
 
Перед пакетированием восстановленные соки проходят этап пастеризации: нагревание до 90-97 градусов, выдержка при данной температуре 30 секунд и моментальное охлаждение до 25 градусов. И как уверяют специалисты, подобный способ, уничтожая микроорганизмы, сохраняет не только вкусовые качества но и витамины.
 
При выборе соков обращайте внимание на тару, в которой он продается. Отдавайте предпочтение стеклянной. Именно в ней, как правило, продают сок прямого отжима, который наиболее полезен. В пластиковых бутылках и пакетах продается «восстановленный» сок. Старайтесь его не приобретать.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Напитки
Как правильно заваривать листовой чай?
Любой правильно заваренный и с удовольствием выпитый чай привносит гармонию в жизнь каждого, кто его пьет.Поэтому мы решили подг...
Напитки
Как похудеть с помощью чая
Чай – это прекрасный древний напиток, который люди изучили в совершенстве. В некоторых странах есть даже специальные чайные цере...
Напитки
Одна треть российского шампанского не прошла проверку на качество
Как сообщил РБК, третья часть напитков в категории «Игристые вина», которые в данный момент находятся в открытой продаже, не дот...
Напитки
Другие материалы в рубрике Напитки
Полусладкое шампанское: 5 простых советов по выбору
Какой Новый год без шампанского? Вот только какое брать?
Напитки
Питьевые сливки
Благодаря высокому содержанию жира сливки являются очень питательным продуктом.
Напитки
Зеленый листовой чай
Зеленый листовой чай – полезный и вкусный напиток. Однако, его свойства очень зависят от того, насколько качественный чай вы выб...
Напитки
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка