Сардельки свиные

Дата выпуска:
Соотношение цены и качества — это главный критерий, которым руководствуется покупатель, выбирая любой продукт. Причем это соотношение должно быть адекватным. Следуя этой логике, а так же ГОСТу, килограмм свиных сарделек должен стоить примерно так же, как один килограмм мяса. Плюс специи, оболочка, технологический процесс, оплата труда. И получается, что хорошие сардельки должны стоить 500 рублей, не меньше. В общем, недешево. А если сардельки стоят меньше, и сделаны по ТУ? Значит ли это, что они некачественные и невкусные?
На этот вопрос мы попросили ответить эксперта. И для сравнения купили сардельки свиные сделанные по ГОСТу, за которые заплатили 560 рублей, и изготовленные по ТУ (техническим условиям) за 390 рублей. Первое, на что обратил внимание эксперт — состав продукта. И сразу стало понятно, почему второй образец стоит дешевле.
В отличие от сарделек свиных, которые вырабатываются по ГОСТу, во втором образце присутствует белковый стабилизатор и животный белок, продукт, который делается из свиной шкурки или соединительной ткани. Меньше мяса — дешевле цена —  ниже качество. Кроме состава есть еще один наглядный показатель, по которому вы сразу сможете отличить качественные сардельки —это оболочка. Она должна быть натуральной, потому что сардельки, которые вырабатываются в натуральной оболочке, обладают приятным специфическим вкусом и ароматом копчения. К сожалению, в нашем случае ни один из образцов натуральной оболочкой похвастаться не может.
Посмотрим, отразится ли это на органолептических показателях. Проще говоря, понравятся ли эксперту вкус, цвет и запах сарделек. При разрезе образца 1 видно, что фарш равномерно перемешанный, он имеет однородный цвет, в упаковке ощущается ярко-выраженный запах коптильной жидкости и какой-то немножко кисловатый. А это значит, что производитель ускорил технологический процесс и воспользовался жидким дымом. И если на внешний вид сарделек это никак не повлияло, то вкус продукта искусственная добавка, по мнению эксперта, несомненно, испортила. Зато, как ни странно, к дешевым сарделькам вопросов было меньше. Они по внешнему виду вполне соответствует всем предъявляемым требованиям, несмотря на то, что там кроме свинины в составе присутствуют стабилизаторы, он всё-таки чуть лучше.
Выходит, в случае с сардельками, ни наличие ГОСТа, ни высокая цена не гарантируют достойного качества. Поэтому, выбирая свиные сардельки, внимательно читайте состав. Чем он короче, тем качественнее продукт. Отдавайте предпочтение сарделькам в натуральной оболочке. И обязательно обращайте внимание на срок хранения. Даже в вакуумной упаковке сардельки хранятся не более 20 дней и только в холодильнике. Ну, а досмотрев программу до конца, вы узнаете, кому из производителей можно доверять. И тогда вам не придется делать свой выбор дважды.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов