Сардельки свиные

Дата выпуска:
Соотношение цены и качества — это главный критерий, которым руководствуется покупатель, выбирая любой продукт. Причем это соотношение должно быть адекватным. Следуя этой логике, а так же ГОСТу, килограмм свиных сарделек должен стоить примерно так же, как один килограмм мяса. Плюс специи, оболочка, технологический процесс, оплата труда. И получается, что хорошие сардельки должны стоить 500 рублей, не меньше. В общем, недешево. А если сардельки стоят меньше, и сделаны по ТУ? Значит ли это, что они некачественные и невкусные?
На этот вопрос мы попросили ответить эксперта. И для сравнения купили сардельки свиные сделанные по ГОСТу, за которые заплатили 560 рублей, и изготовленные по ТУ (техническим условиям) за 390 рублей. Первое, на что обратил внимание эксперт — состав продукта. И сразу стало понятно, почему второй образец стоит дешевле.
В отличие от сарделек свиных, которые вырабатываются по ГОСТу, во втором образце присутствует белковый стабилизатор и животный белок, продукт, который делается из свиной шкурки или соединительной ткани. Меньше мяса — дешевле цена —  ниже качество. Кроме состава есть еще один наглядный показатель, по которому вы сразу сможете отличить качественные сардельки —это оболочка. Она должна быть натуральной, потому что сардельки, которые вырабатываются в натуральной оболочке, обладают приятным специфическим вкусом и ароматом копчения. К сожалению, в нашем случае ни один из образцов натуральной оболочкой похвастаться не может.
Посмотрим, отразится ли это на органолептических показателях. Проще говоря, понравятся ли эксперту вкус, цвет и запах сарделек. При разрезе образца 1 видно, что фарш равномерно перемешанный, он имеет однородный цвет, в упаковке ощущается ярко-выраженный запах коптильной жидкости и какой-то немножко кисловатый. А это значит, что производитель ускорил технологический процесс и воспользовался жидким дымом. И если на внешний вид сарделек это никак не повлияло, то вкус продукта искусственная добавка, по мнению эксперта, несомненно, испортила. Зато, как ни странно, к дешевым сарделькам вопросов было меньше. Они по внешнему виду вполне соответствует всем предъявляемым требованиям, несмотря на то, что там кроме свинины в составе присутствуют стабилизаторы, он всё-таки чуть лучше.
Выходит, в случае с сардельками, ни наличие ГОСТа, ни высокая цена не гарантируют достойного качества. Поэтому, выбирая свиные сардельки, внимательно читайте состав. Чем он короче, тем качественнее продукт. Отдавайте предпочтение сарделькам в натуральной оболочке. И обязательно обращайте внимание на срок хранения. Даже в вакуумной упаковке сардельки хранятся не более 20 дней и только в холодильнике. Ну, а досмотрев программу до конца, вы узнаете, кому из производителей можно доверять. И тогда вам не придется делать свой выбор дважды.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Гречка — популярный российский продукт
Советы
Качественное и вкусное лечо имеет жидкую и однородную, без каких-либо комков, консистенцию
Советы
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка