^ Наверх

Из чего изготавливают «Классические» пельмени?

Дата выпуска:

Казалось бы, все пельмени «Классические» должны быть одинаковыми. Состоять из мяса: свинины, говядины, лука и специй. Но классику каждый производитель понимает по-своему.

Проверка эксперта

Мы предложили эксперту сравнить две пачки пельменей. Стоимость: 210 и 580 рублей, вес примерно один и тот же — 900 граммов и килограмм.

Оценка состава

Говядина в составах образцов — первое, и, пожалуй, единственное сходство обнаруженное экспертом. В первом образце также присутствует:

  • куриное мясо, 
  • растительный белок.

Во втором образце в составе фарша присутствуют сливки, что увеличивает его стоимость. Но, в отличие от бюджетного аналога, в пельменях отсутствуют заменители мяса: только говядина и шпик. Мясная начинка в дорогих пельменях лучше.

Толщина теста

Покупая пельмени не хочется переплачивать за большое количество теста. Поэтому эксперт проверил толщину тестовой оболочки.

В образце за 580 рублей начинки маловато, а толщина тестовой оболочки превышает нормы, установленные нормативным документом: она должна быть 2,5 миллиметра.

В дешёвых пельменях начинки и теста практически 50 на 50. Пока счет 1:1.

Вкусовые качества

Решающий раунд — дегустация. Сначала эксперт пробует пельмени за 210 рублей: «Тесто нормальное, не жёсткое, но не чувствуется мясного вкуса и чувствуется соевый белок».

Второй образец: «Сочный, внутри сок, который придает пикантный вкус и больше чувствуется мясо».

Дорогие пельмени оказались вкуснее. Но чтобы не разочароваться в покупке, а бывают неприятные сюрпризы и за приличные деньги, при выборе пельменей старайтесь следовать следующим правилам:

1. Читайте состав.

В идеале кроме мяса, специй, лука и теста, ничего быть не должно. Никаких растительных и животных белков, усилителей вкуса.

2. Обратите внимание на внешний вид продукта

Тесто у качественных пельменей слегка желтоватое. Края без сколов, плотно закрытые, из стыков не торчит фарш — иначе при варке пельмени расползутся.

3. Оцените упаковку

В картонной пачке пельмени нельзя рассмотреть, поэтому совет — встряхните их. Если они гремят – пельмени не размораживались, условия хранения были соблюдены. А если картонная пачка мятая, с наледью по бокам – внутри будет один слипшийся ком. Такие пельмени лучше оставить на прилавке.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Вареники с картофелем и грибами
Из чего делают лучшие вареники?
Советы
ВЕРМИШЕЛЬ
От чего зависит цена?
Советы
Сосиски «Сливочные»
Оправдает ли ожидания продукт, изготовленный по ГОСТу?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка