^ Наверх

Пастила ванильная

Дата выпуска:
Пастила – это русское лакомство, готовить которое на Руси начали еще в XIV веке. Особенность пастилы как именно российского кондитерского изделия было использование для ее приготовления яблок сорта «Антоновка», которые в европейских странах не культивировались. Кроме антоновских яблок в состав пастилы обязательно входил пчелиный мед.

Постепенно менялась исконная технология изготовления пастилы. Яичный белок для приготовления пастилы стали использовать в XV веке для придания изделию белоснежного цвета. В первой половине XIX века вместо меда пастилу стали изготавливать на основе сахара. 

Современная пастила производится из фруктового или ягодного пюре, сахарного песка, муки, агар-агара или пектина, патоки и яичных белков. Некоторые производители используют красители, ароматизаторы и усилители вкуса.
 
Качественная пастила должна иметь нежный кремовый оттенок без серых вкраплений.
 
Структура пастилы должна быть однородной, мелкопористой и без пустот.
 
Поверхность пастилы должна быть сухой и гладкой, без липкого налета.
 
Качественный десерт покрыт нежной корочкой и равномерно посыпан сахарной пудрой.
 
Покупайте пастилу в герметичной упаковке.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сосиски «Сливочные»
Оправдает ли ожидания продукт, изготовленный по ГОСТу?
Советы
Ледяная рыба
Ледяную рыбу в России всегда любили
Советы
Из чего изготавливают «Классические» пельмени?
Казалось бы, все пельмени «Классические» должны быть одинаковыми. Состоять из мяса: свинины, говядины, лука и специй. Но классик...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка