^ Наверх

Наггетсы

Дата выпуска:

Правильный наггетс — это кусок куриного мяса в панировке. Но не всё так просто, как кажется на первый взгляд. Чтобы наглядно продемонстрировать, на что нужно обращать внимание при выборе этого продукта, мы купили две 300-граммовые упаковки наггетсов и попросили эксперта изучить их содержимое. За первую коробочку мы заплатили 149 рублей, вторая стоит дешевле — 98 рублей. Для начала сравним составы.

Состав первого образца, классический, в нём содержится только куриное мясо и компоненты панировки. У второго образца присутствуют дополнительные ингредиенты соевый белок, загуститель гуаровая камедь, антиокислитель и ароматизаторы. 

Внимательно прочитав состав, можно сделать вывод не только о натуральности продукта.  Некоторые производители, для удешевления наггетсов используют вместо цельных кусков филе, спрессованные обрезки мяса. Сообщать об этом на упаковке, они не обязаны, но вынуждены использовать большое количество пищевых добавок для придания продукту нужной консистенции и вкуса. Длинный список ингредиентов поможет вычислить такой товар. В нашем случае этот метод сработал с безоговорочной точностью. По качеству мяса дорогой образец превзошёл дешёвый, разломив его эксперт обнаружил натуральные волокна куриного цвета.

Посмотрим, как обстоят дела с панировкой, ведь во многом именно от неё зависит сочность готового продукта. В нашем случае соотношение мяса и панировки в обоих образцах примерно одинаковое. 

Последнее испытание образцов — дегустация. Первый образец хорошо режется, не крошится, наггетсы соответствуют по вкусу особенностям этого продукта. Чувствуется вкус куриного мяса и панировки. Второй образец также имеет вкус куриного мяса и не имеет постороннего специфического вкуса.

Получается, что производитель дешевого образца смог получить вкус хорошего продукта. Но добился он этого благодаря мастерству технологов, а не качеству сырья. 

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Паштет мясной "Печёночный": как отличить качественный продукт
Слово паштет произошло от французского «pâté de foie gras», что значит "варёная мелко порубленная печень откормленного гуся". В...
Советы
Кондиционер для белья: тонкости использования средства
Сейчас регулировать жесткость ткани можно при помощи специального средства - кондиционера для белья. Узнаем, какими свойствами о...
Советы
Кекс с изюмом: стандарты качества сладкой выпечки
Каждая страна может похвастаться собственной историей этого продукта, но его родиной считается Италия. Именно в Древнем Риме при...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Консервы «Сайра в собственном соку»
Как определить качество продукта?
Советы
Зельц
Качественный зельц должен быть плотным и упругим
Советы
Колбаса «Краковская» полукопченая
Идеальный состав
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка