^ Наверх

Творог: из чего складывается цена на продукт?

Дата выпуска:

Сырники, ватрушки, запеканки или просто отдельно со сметаной. Представить наш рацион без творога невозможно.

1. Как формируется цена на творог? 

Однако цены на этот продукт сильно разнятся. Так из чего же складывается цена на творог? На него влияет:

  • стоимость сырья — молока,
  • упаковка (чем она качественнее, тем выше будет стоимость продукта),
  • известность производителя, который может закладывать некий процент наценки за свой бренд,
  • масштаб производства: чем он больше, тем творог будет дешевле. 

Продукты, изготовленные на небольших предприятиях, как правило, обходятся дороже самим производителям. Зато они вкуснее, правда, если производитель не нахимичил с составом.

2. Состав продукта

Идеальный состав — это молоко и закваска. Но надо понимать, что в промышленных масштабах по такой рецептуре сложно производить творог в больших объемах, поэтому сейчас производители добавляют сычужный фермент и хлористый кальций, которые ускоряют производство этого продукт и делают его более стабильным по консистенции.

Такой состав — молоко, закваска, сычужный фермент и хлористый кальций — самый распространенный на полках магазина, и отвечает всем требования Государственного стандарта. Однако некоторые производители экономят на дорогостоящем сырье и удешевляют творог, заменяя молочный жир растительным. Это обязательно должно быть указано на упаковке.

3. Особенности упаковки

Два наиболее распространенных варианта упаковки:

  • целлофановый пакет,
  • пластиковая ванночка или стаканчик.

Как правило, второй вариант стоит дороже, но есть ли смысл переплачивать? 

4. Эксперимент "Контрольной закупки"

Мы приобрели два образца творога жирностью 9%. 

Цена

  • За первый, в пластиковом стакане, заплатили 135 рублей за 300 граммов. 
  • Второй стоил 55 рублей. Это пачка творога, завернутого в бумагу и целлофановый пакет, весом 180 граммов.

Попытаемся разобраться, есть ли между ними еще какая-то разница, кроме цены и упаковки?

Состав

  • В составе первого образца —  молоко нормализованное и закваска.
  • В составе второго есть ещё и сычужный фермент.

Срок годности

  • Срок годности первого образца 5 суток.
  • Второго — 7 суток.

Пластиковый стаканчик оказался даже хуже обычного целлофанового пакета, продукт в нем портится быстрее.  Выходит, упаковка все-таки имеет значение. Она влияет на консистенцию и срок годности продукта. Однако вкус творога от упаковки никак не зависит. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Оливковое масло - стеклянная или пластиковая тара?
Оливковое масло — безусловно продукт полезный
Советы
Колбаса телячья
Настоящей телячьей может быть только ГОСТовская колбаса
Советы
ТОМАТЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
Какие помидоры станут залогом удачного застолья?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка