ГРИБНОЕ АССОРТИ

Дата выпуска:
Чтобы разобраться, из чего складывается цена на грибное ассорти в маринаде, мы попросили эксперта оценить качество двух образцов. Первый куплен нами за 61 рубль, масса нетто — 500 граммов, второй дороже — 112 рублей, а весит меньше — всего 300 граммов. Так как ГОСТа на этот продукт не существует, производитель сам решает, какие грибы мариновать. В нашем случае и в дорогом, и в дешевом образце были использованы одни и те же виды грибов: белые, лисички, вешенки, и опята. Кроме них в составах значатся вода, уксус и соль. 
 
Правда, увидев срок годности недорогого образца, эксперт усомнилась в честности его производителя. Производитель написал: годен 3 года с даты изготовления. Значит здесь не обошлось без консервантов. Надо подстраховаться какими-то добавками, чтобы так быть уверенным, что продукт будет храниться 3 года. Профессионалы советуют приобретать грибы, срок годности которых не больше 12 месяцев. Если он длиннее, вкус продукта вряд ли вас обрадует.
 
Но вернемся к нашим образцам. К внешнему виду недорогих грибов у эксперта также возникли претензии. Целых грибов в банке не больше 5-ти %. Использование грибной крошки, то есть отходов, оставшихся при изготовлении более дорогого продукта, — основной способ удешевления грибного ассорти.  В качественном продукте грибы цельные, неповрежденные, без черноты и червоточин. Дорогой образец полностью соответствует всем этим критериям.
 
Пришло время попробовать грибы. Начинаем с недорогих. В первом образце очень много уксуса, близкое к пороговому значению, когда продукт невозможно взять в рот. Чем больше уксуса, тем лучше с точки зрения хранения, но это не улучшает вкус. Во втором образце очень вкусные грибы, уксус совершенно не чувствуется, такое впечатление, что его вообще нет здесь. По мнению эксперта однозначно выигрывает второй образец по всем показателям.
 
Можно сделать вывод, что дешевое грибное ассорти вряд ли обрадует вас качеством. Но кроме цены обращайте внимание на количество грибов в банке — их должно быть не менее трех четвертых от всего объёма. Также следите за тем, чтобы на крышке не было вмятин и ржавчины. Если при открытии банки вы слышите хлопок, значит герметичность не нарушена, и продукт безопасен.  


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов