^ Наверх

Консервы «Сайра в собственном соку»

Дата выпуска:
Сайра натуральная в собственном соку — продукт популярный. На прилавках можно легко найти пару-тройку вариантов, причем стоимость варьируется от 60 до 130 рублей за баночку. И это при том, что способ консервирования этой рыбы один. От чего же зависит разница в цене и влияет ли стоимость на качество?

Мы предложили эксперту оценить два образца. За первый весом в 245 граммов мы заплатили 66 рублей. За второй — 119 рублей за 185 граммов. Первое, на что обращает внимание эксперт — состав. У обоих образцов он идеален: сайра, соль, лавровый лист и черный перец. Ничего другого в консервах с натуральной сайрой быть не должно. Второй важный момент — место приготовления консервов. Дешевый образец приятно удивил эксперта. Он был изготовлен непосредственно в море. Не на берегу, на заводе, а на плавучей базе, которая, вылавливая рыбу, сразу изготавливает из нее продукцию. Значит, сырье было свежим. Дата изготовления дешевого образца это подтверждает. Консервы произведены в сентябре прошлого года, в самый пик вылова сайры. Второй образец тоже не подвел — и он был произведен в сентябре. Но вот такой же исчерпывающей информации о месте консервирования на банке нет. Только страна-изготовитель — Таиланд.

Теперь узнаем, что внутри каждой баночки. У первого образца хороший, светлый бульон, его немного, очень аккуратно, ровно уложены кусочки. В бульоне есть некоторое количество взвеси — это кусочки шкурки, это допускается ГОСТом. Во втором образце очень много бульона, рыба совершенно другого размера, на рыбе чешуя, это говорит о том, что рыба не зачищенная.

У правильной сайры шкурка ровная без срывов, чешуи и плавников, а кусочки равномерно распределены в собственном соку. Дорогой образец по внешнему виду далек от идеала. Он же преподнес нам еще один сюрприз: эксперт нашел гельминта. Согласитесь, не самая приятная находка. И хотя грубого нарушения здесь нет, но найденный нами «ингредиент» говорит о том, что рыбу плохо зачистили. Может быть на вкус более дорогой образец окажется лучше?  Сравним. Сначала эксперт попробовал дешевую сайру. Она оказалась нежной, в меру солёной, без горечи. Второй образец был с привкусом горечи и прогорклости.

Выходит, что высокая цена далеко не главный показатель качества. Выбирая сайру, помните: хранится она два года. А к середине срока хранения становится только нежнее, успевает настояться и «набрать сок». Ищите на банке цифры «308». Именно так маркируется на производстве натуральная сайра. Удачных вам покупок! 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Чем полезен колбасный сыр?
Колбасный сыр представляет собой разновидность плавленых сыров. Сырьем для его изготовления служит смесь сычужных сыров со сливк...
Советы
Творог: из чего складывается цена на продукт?
Сырники, ватрушки, запеканки или просто отдельно со сметаной. Представить наш рацион без творога невозможно. 
Советы
ГРИБНОЕ АССОРТИ
Пришло время пробовать грибы!
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка