Консервы «Сайра в собственном соку»

Дата выпуска:
Сайра натуральная в собственном соку — продукт популярный. На прилавках можно легко найти пару-тройку вариантов, причем стоимость варьируется от 60 до 130 рублей за баночку. И это при том, что способ консервирования этой рыбы один. От чего же зависит разница в цене и влияет ли стоимость на качество?

Мы предложили эксперту оценить два образца. За первый весом в 245 граммов мы заплатили 66 рублей. За второй — 119 рублей за 185 граммов. Первое, на что обращает внимание эксперт — состав. У обоих образцов он идеален: сайра, соль, лавровый лист и черный перец. Ничего другого в консервах с натуральной сайрой быть не должно. Второй важный момент — место приготовления консервов. Дешевый образец приятно удивил эксперта. Он был изготовлен непосредственно в море. Не на берегу, на заводе, а на плавучей базе, которая, вылавливая рыбу, сразу изготавливает из нее продукцию. Значит, сырье было свежим. Дата изготовления дешевого образца это подтверждает. Консервы произведены в сентябре прошлого года, в самый пик вылова сайры. Второй образец тоже не подвел — и он был произведен в сентябре. Но вот такой же исчерпывающей информации о месте консервирования на банке нет. Только страна-изготовитель — Таиланд.

Теперь узнаем, что внутри каждой баночки. У первого образца хороший, светлый бульон, его немного, очень аккуратно, ровно уложены кусочки. В бульоне есть некоторое количество взвеси — это кусочки шкурки, это допускается ГОСТом. Во втором образце очень много бульона, рыба совершенно другого размера, на рыбе чешуя, это говорит о том, что рыба не зачищенная.

У правильной сайры шкурка ровная без срывов, чешуи и плавников, а кусочки равномерно распределены в собственном соку. Дорогой образец по внешнему виду далек от идеала. Он же преподнес нам еще один сюрприз: эксперт нашел гельминта. Согласитесь, не самая приятная находка. И хотя грубого нарушения здесь нет, но найденный нами «ингредиент» говорит о том, что рыбу плохо зачистили. Может быть на вкус более дорогой образец окажется лучше?  Сравним. Сначала эксперт попробовал дешевую сайру. Она оказалась нежной, в меру солёной, без горечи. Второй образец был с привкусом горечи и прогорклости.

Выходит, что высокая цена далеко не главный показатель качества. Выбирая сайру, помните: хранится она два года. А к середине срока хранения становится только нежнее, успевает настояться и «набрать сок». Ищите на банке цифры «308». Именно так маркируется на производстве натуральная сайра. Удачных вам покупок! 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов